Salate

Još jedan od recepata za "nadogradnu" ili "modularnu" salatu, odnosno salatu kojoj veoma lako i brzo možete promeniti i ukombinovati različite sastojke. Sve dok ima sveže bundeve i cvekle na pijacama, možete praviti ovu salatu od pečene cvekle (kako da ispečete cveklu»»).

Još jedna jednostavna i jeftina obrok salata sa malim brojem sastojaka.

Pečena cvekla je nešto što morate probati, ako to do sada već niste uradili. Pečenje cvekle nije ništa komplikovanije od kuvanja, ali pečena cvekla svakako jeste ukusnija od kuvane.

Postoji mnogo sličnih salata ovog tipa i sa sličnim sastojcima, ali i različitim nazivima. Razlike su stvarno minimalne: npr. između šopske salate i ove srpske, razlika je što u ovoj drugoj nema sira. A razlika između meksičke salse (pico di gallo) i srpske salate je u tome što u meksičkoj nema krastavaca... sigurno i vi znate još neki primer koji ja nisam spomenula.

Ova vatrena salata od pasulja je podvarijanta one moje salate od pasulja, sa vrlo malo promenjenim sastojcima. A to malo je u stvari mnogo, mnogo ljuto.

Naravno da salatu možete praviti i od kuvanog kukuruza, ali miris pečenog kukuruza je ono što ovu salatu čini posebnom. Ne samo zbog toga što miris podseća na leto (podseća i miris kuvanog kukuruza na leto), nego i zato što, čak i kada samo da pomislim na miris pečenog kukuruza zamišljam lepljivi, slatki, malo zagoreli ukus mladog šećerca i već mi ide voda na usta.

Zašto moja? Zato što godinama pravim ovu i sllične varijante salata na osnovi od zelene salate i pomorandže. Uglavnom su to salate za koje nisam pronašla odgovarajuće nazive kod nekog drugog. A i zato što su te moje salate "trenutak inspiracije" po sistemu: napravi salatu od onoga što nađeš na pijaci, bašti ili frižideru.

Od sve salate najviše volim prase. Uglavnom. Po istom tom principu je i ovo salata, doduše nema prasetine ali ima jaja i slanine.

Salata ili više od salate. "Modularna" obrok salata koja se veoma brzo i jednostavno priprema.

Jabuke i kupus su savršen par, bio to kuvani ili pečeni kupus sa jabukama, ili kao u ovoj presnoj "salatnoj" varijanti ukusne, šarene, jednostavne i jeftine salate.

Salsa je poreklom španska reč, ali prevedena na naš jezik, označava sos ili umak, mada u slobodnoj izvedbi može biti i salata od sitno seckanog povrća (najčešće od paradajza, paprike i luka). Konkretno ovaj recept za habanero salsu je po sistemu: ima se može se. To znači da je većina ionako malobrojnih sastojaka iz moje bašte i saksija, a ja sam živi dokaz da se sve može kada se hoće i da je potrebno samo malo volje i truda kako biste imali svoje "egzotične" plodove.

Inspiralizacija! Salata od zudli (nudli od tikvica), ili "zoodles", ili rezanci ili špagete od tikvica. Jedna sasvim obična i jednostavna salata sa tikvicama iseckanim, na ne baš sasvim uobičajen način, nožem za spiralno sečenje povrća.

Jednostavno i brzo, praktično i za doručak i večeru, kao prilog za ručak. Mnogo toga, a u jednoj salati.

Jednostavan recept za obrok salatu od piletine. Možete koristiti kako sveže pečenu ili kuvanu piletinu, tako i ostatke mesa od prethodnog ručka.

Mnogo volim ovu salatu. Jednostavna. Brzo se priprema, a ukus... odličan.

Odličan ekspresno brz recept za kiseli luk, kao osnovnim sastojkom koji je uvek dostupan, ne morate da pravite neku ogromnu količinu, što je i najbitnije jer kad god poželite nije problem da ga i napravite..

Prava letnja salata. Slano-slatka, neobična i osvežavajuća. Ako volite da jedete lubenice, nema razloga da ne napravite ovu ili neku sličnu salatu sa lubenicom.

Jednostavno savršena salata ili prilog uz meso ili ribu sa roštilja. Pečeni patlidžan pripremljen na sličan način kao baba ganuš, s napomenom da je ova salata za nijansu jednostavnija za pripremu i ne zahteva "egzotične" začine i sastojke.

Klasična, obična, jednostavna, a tako dobra. Ne znam kako i zašto sam je izostavila iz recepata, verovatno zato što sam dosta pisala o ajvaru i o pindžuru (ili pinđuru), a podrazumeva se da salatu od pečene paprike svako zna da napravi.

Tarator, tarathor, taratur, ili ttalattouri kao salata potiče još iz vremena Otomanskog carstva, a iz novijeg vremena popularna grčka salata pod nazivom tsatsiki. Verovatno je upravo zbog toga i odomaćena kod nas. Naravno da postoje mnoge podvarijante, ali je u svakoj osnova sveži krastavac i beli luk. Za mene, ili bolje reći kod nas je to sasvim obična, jednostavna, uobičajena salata od krastavaca.

Obrok salata, ili samo salata. Kako vam više odgovara. U svakom slučaju je brzo i jednostavno.

Verovatno najpoznatije jelo od avokada: gvakamole ili guacamole sos, umak ili salata. Postoje različiti recepti za ovo jelo, međutim, osnova su avokado, limeta i korijander. Sve ostalo može, a i ne mora.

Ova salata, kao što može da se pravi sveža, idealna je kao jelo od ostataka piletine od ručka. U stvari, salate sa piletinom su idealan način da se rešite hladne piletine "od juče".

Stvarno je pomalo nezahvalno pisati recepte za domaća jela. Zašto? Zato što reč "domaći" u nazivu recepta podrazumeva da svako ima neki svoj recept. Zanimljivo, ali do sada nisam pronašla dva ista recepta za neko domaće jelo. Pri tome, ne mislim na one recepte koji se prepisuju po automatizmu.

Ruska, francuska ili kako-god-da-je-zovete salata. Ruska salata bi trebala da bude sa nekim mesom - bila to piletina, riba ili neka salama. Francuska salata bi trebala da bude bez mesa. U suštini, svejedno je kako je zovete, jer ova mešavina povrća sa majonezom više naliči nekom prilogu i namazu na sendviče nego što liči na salatu. 

Koliko sam videla postoji više verzija ove salata, a moj način je bez salama, šunkarica i sličnog (mimoza salata sa praškom šunkom). Ova moja varijanta je nešto što me ukusom i mirisom najviše podseća na premaz na "zagrebovim sendvičima". Šta je to?

Letnja salata? Kakvo nam je leto ove godine mogla bi komotno da se zove i zimska. Kako god, avgust ili septembar je pravo vreme za ovu salatu, pod uslovom da želite sveže namirnice, a ne iz zamrzivača. U svakom slučaju, možete je praviti u svako doba godine.

Ne znam kako vama, ali meni se retko dešava da ostane pečene ribe od ručka. Ali, ako vam slučajno nekad ostane od ručka, npr. pečene skuše (ili bilo koje druge ribe), a ne volite da je jedete hladnu, ove ostatke možete iskoristiti za salatu. Dakle, jednostavno jelo od ostataka, ali naravno možete i ciljano ispeći ribu baš za ovu prigodu, ili koristiti konzerviranu ribu.

Kada pravim nešto što spada u kategoriju "jelo od juče", onda nemam, niti mogu da imam tačne mere i tačan recept za to jelo od ostataka. Znam da se mnogi mršte na pomen "ostataka hrane", ali zašto bismo bacali hranu koja nije pokvarena? Uglavnom, kada mi ostane hrane taj višak spakujem u zamrzivač i odmrzavam onda kada me mrzi da kuvam ili kada hoću nešto samo na brzinu da podgrejem u mikrotalasnoj. I to važi uglavnom za kuvana jela (tipa: čušpajzi, pasulji i sl.) a šta sa pečenim  mesom koje ostane?

Kao što se kukuruz "primio" i kod nas se gaji kao da je oduvek rastao na ovim prostorima, tako ćemo možda jednog dana uzgajati i avokado u svojim baštama pitajući se kako smo to ikada i mogli da živimo bez njega...  za sada taj avokado jeste nama veoma egzotična namirnica, ne nekog preteranog mirisa i ukusa, što znači da je zbog svoje neutralsnosti odličan za salate. Osim toga, mastan je, ima divnu svetlo zelenu boju, koja se opet odlično slaže u salatama. Baš kao što je i ova sa sunčano-žutim kukuruzom.