Sastojci:
- šaran 2,5 - 3,0 kg
- 1 - 1,5 kg krompira
- četiri veće glavice luka (da pokrije dno tave)
- supena kašika ulja
- četiri male kafene kašičice Bag začina
Priprema:
Uključite rernu na 200°C.
Šaran se očisti, skine glava i rep, sa stomačne strane preseče od glave do repa uz kičmu i raširi, posoli prvo sa mesnate strane i utrlja so, odstoji 10 minuta, porom se okrene na kožnatu stranu, posoli i utrlja (iscedi se od viška tečnosti).
Luk očistiti i iseckati na krupnije ili kolutove, postavite na 'pek papir' u tavi tako da prekrije celo dno.
Krompir oljuštite, iseckajte na kolutove (oko 1/2cm debljine), prelijte uljem i Bag začinom i promešajte (rukom, kašikom, varjačom). Šarana potom kožnatim delom staviti u tavu preko luka i onda krompir rasporedite po šaranu i ostatku tave.
Stavite tavu u ugrejanu rernu. Posle 45 minuta izbacite višak tečnosti iz tave, a krompir skinite sa šarana i rsporedite oko njega. Ostavite tako još 15-20 minuta, potom sklonite krompir (ukoliko je tanje isečen da ne zagori) i na maximalnoj temperaturi zapecite šarana još 10 minuta. U medjuvremenu, ako imate starog hleba, napraviti prženice.
