fbpx

Škarpina na povrću

RibellaŠta je potrebno za 4 osobe:

  • 2 očišćene šakrpine (ili oko 800 g),
  • 1 limun,
  • 1 pomorandža,
  • po 2 krompira i veće šargarepe,
  • 1 celer,
  • 4 manja crvena luka,
  • par čenova starog belog luka ili mladi beli luk,
  • 2 dl vina,
  • 2-3 kašike maslinovog ulja,
  • ruzmarin, so, biber i tucana ljuta paprika.

Ukoliko pripremate smrznutu ribu, tj. ako niste u mogućnosti da kupite ili nabavite svežu morsku (ili rečnu) ribu, dobar savet kojeg se pridržavam je: smrznutu ribu stavite u šerpu sa hladnom vodom i šakom morske soli. Ostavite ribu u toj vodi dok se potpuno ne odmrzne. Odmrznutu ribu, osušite papirnim ubrusom i dalje nastavite da je pripremate kao i svežu.

skarpina na povrcu

skarpina na povrcu 4

Škarpinu posolite, pobiberite, pospite tucanom ljutom paprikom i narendanom koricom narandže i limuna. Dodajte i vino i sve ostavite u frižideru da se marinira dok ne pripremite povrće.

Rernu uključite da se greje na 220°C.

Šargarepu, krompir i celer očistite, operite i naseckajte na kocke, ili manje komade. Sve stavite u šerpu sa posoljenom i provrelom vodom. Kuvajte 5-10 minua. Pošto je krompiru i šargarepi potrebno duže pečenje, ovaj korak je potreban kako bi i riba i povrće bili u isto vreme gotovi.

Povrće ocedite od vode, prelijte sa malo maslinovog ulja, izmešajte i rasporedite na dno tepsije. Dodajte i oguljenu pomorandžu i limun isečene na kriške, kao i grančicu ruzmarina. Mariniranu škarpinu stavite preko povrća. I sve prelijte marinadom.

Tepsiju stavite u zagrejanu rernu i pecite 15-20 minuta dok se riba i povrće ne ispeku. Poslužite odmah dok je vruće.

skarpina na povrcu 8

skarpina na povrcu 9

skarpina na povrcu 10

skarpina na povrcu 11

skarpina na povrcu 14

Napomena:

Pečena riba treba da bude krckava spolja, a sočna iznutra, zato je bolje kada se peče kraće na višoj temperaturi, kako se ne bi zdrvenila i presušila dugim pečenjem.

DTD RIBARSTVO DOO


Joomla SEF URLs by Artio
enfrdeitptrues

Budite sponzor Kuvarancija i dajte im krila. Omogućite da frižider postane mobilna aplikacija, a ja obećavam još bolji, lepši i napredniji sajt.

Visina donacije