Slana štrudla punjena ajvarom. Čime se štrudle inače pune? To je već stvar izbora i ukusa. Mogu biti i slane i slatke. Recept je bitan zbog neutralnog testa, a štrudlu punite filom po želji i ukusu. Ovog puta punjenje je od ajvara. Da li je ajvar ljut ili neljut, opet je to vaš izbor.
Potrebni sastojci za testo:
- 500 g mekog pšeničnog brašna,
- 1 kašikica soli,
- 1 kašikica šećera,
- 1 kesica suvog kvasca (pola kocke svežeg),
- 3 dl vode,
- 2 kašike ulja.
Priprema:
Od svih sastojaka dobro umesite testo. Kad kažem dobro, to znači da ga treba dugo mesiti rukama ili mikserom dok ne postane glatko i rastegljivo. Testo ne treba da bude previše tvrdo, ali ne sme ni da se previše lepi za prste. Umešeno testo pokrijte krpom i ostavite da odstoji na toplom 1 sat ili dok ne udvostruči zapreminu.
Fil:
- 4 kašike ajvara, ili po ukusu manje ili više.
Naraslo testo izvadite na radnu površinu i premesite. Oklagijom razvucite najtanje što možete.
testo ravnomerno premažite ajvarom i uvijte ga u rolat. Krajeve rolata ukrštajte da dobijete neku vrstu pletenice. Rolat stavite u tepsiju i ostavite najmanje 30 minuta na toplom mestu da testo ponovo naraste. Kada rolat naraste, premažite ga uljem i pospite krupnom soli.
Rernu uključite da se greje na 220-250°C (što zavisi i od vaše rerne), napravljeni i narasli rolat stavite u zagrejanu rernu. Pecite 20-25 minuta ili dok ne porumeni i ne napravi se krckava korica.
