fbpx

Slane palačinke sa pestom

Koliko me moje pamćenje služi i koliko mogu dopreti u prošlost (svoju), prva stvar koju sam naučila da kuvam/pečem su bile upravo palačinke. Doduše, ne slane nego slatke, ali u principu testo je isto, tj. razlika je samo u količini šećera (u korist slatkih palačinki), jer testo treba da bude neutralnog ukusa - ni slano, ni slatko. Naravno razlike su i u punjenju palačinki, ali to je već neka druga priča.

Testo za palačinke:

  • 3 jajeta,
  • 1 šolja mekog brašna,
  • 1 šolja oštrog brašna,
  • 1 šolja mleka,
  • 1 šolja vode (količinu vode možete povećati ili smanjiti, tj. vodu dodajete toliko da dobijete testo odgovarajuće gustine)
  • 3 kašike ulja (ili još bolje otopljenog putera),
  • 3 kašike pesto sosa,
  • malo soli,
  • prašak za pecivo,
  • malo ulja za pečenje, a ako imate teflon ili keramički tiganj - ono nije potrebno jer ulja ima u testu.

Izmešajte sve sastojke i ispecite palačinke.

Ako u testo dodajete pesto sos, najjednostavnije je kada imate već pripremljen domaći pesto sos ili kupovni pesto sos. U jeftinijoj i malo drugačijoj , ali isto tako dobroj varijanti možete umesto pesta staviti i samo sveži naseckani bosiljak i malo mlevenih oraha. Na kraju krajeva, možete u testo staviti i samo sitno iseckan svež bosiljak, bitno je da palačinke mirišu, iako malo gube na bogatstvu ukusa bez mlevenih oraha, badema ili nekih drugih orašastih plodova.

pesto palacinkeProbajte različite verzije, različite dodatke u testo i videćete da od običnih palačinki možete dobiti bezbroj mogućih kombinacija, samo pustite mašti na volju, zavirite u vaše dvorište ili baštu ili kupite na pijaci začinsko bilje koje volite, sameljite ga ili sitno iseckajte... A tek kad krenete da kombinujete sastojke za fil, uverićete se i sami da stvarno nema kraja mogućnostima.

Princip po kojem ja pravim takve stvari je da kombinujem namirnice koje i inače volim da jedem. U većini kulinarskih časopisa pronaći ćete savete šta sa čime treba da se meša... može biti da su u pravu, ali empirista ili nevernik kao ja, ne veruje ništa dok sam ne proba. Kada kuvate sami sebi, pravite ono što volite i što se vama sviđa, a da li je to i drugima dobro... koga to interesuje, ako vi uživate u onome što ste sami sebi napravili? Naravno, druga stvar je kada kuvate za više ljudi koji imaju različite ukuse. Čak i tada su ovakva jela idealna, jer u nekoj "običnoj" palačinki, za svakog ponaosob možete menjati punjenje.

Punjenje može biti sa sirom mocarelom, fetom, trapistom... možete staviti i dimljene šunke, slaninice ili konzerviranu ribu,...

Od povrća, uz bosiljak najbolje i za mene obavezno ide paradajz, sveži ili sušeni. U ovakve palačinke odlično idu i mlade tanko nasečene sveže tikvice.

pesto-palacinke-sa-tikvicama1Ako volite palačinke sa mesom, možete na malo maslinovog ulja, crnog i belog luka kratko propržiti mleveno juneće meso. Ovim mesom premažite palačinke, preko poslažite malo svežeg paradajza, sira...

Kada ste nafilovali palačinke svojim omiljenim filom, poslažite ih u vatrostalnu posudu ili tepsiju, pospite ribanim parmezanom (ili nekim drugim sirom) i zapecite u rerni dok sir ne istopi i zapeče.

Za moj ukus "aromatilčne" slane palačinke su najbolje sa pestom, sirom, paradajzom i maslinama. Kada cela kuća zamiriši... mmmm to je pravi miris leta!!! :)


Joomla SEF URLs by Artio
enfrdeitptrues

Budite sponzor Kuvarancija i dajte im krila. Omogućite da frižider postane mobilna aplikacija, a ja obećavam još bolji, lepši i napredniji sajt.

Visina donacije