Sastojci:
- 250 g sitnog nemasnog sira (urda i sl.),
- 2 jajeta,
- 6 kašika griza,
- 2 kašike ulja (ili omekšalog putera),
- prstohvat soli,
- prezla,
- šećer po ukusu,
- pekmez po ukusu,
- kisela pavlaka,
- puter ili ulje za prženje prezle.
Napomena:
Ako vam se učini da je smesa previše retka možete dodati još 1-2 kašike griza, jer to zavisi od veličine jaja, kao i od vlažnosti sira. Čvrstoća knedli zavisi i od samog griza, krupniji griz mekše knedle, sitniji obratno. Za slatke knedle koristite neslani sir.
Priprema:
U činiji izmešajte sir, ulje i jaja. U ovu mešavinu umešajte i griz i zatim ostavite u frižideru nekih 10 minuta (može i duže), da griz "otekne", tj. upije vlagu iz sira i jaja.
Za to vreme pristavite vodu za kuvanje knedli i upržite prezlu. U duboki tiganj sipajte 2-3 kašike putera ili ulja, kao i 5-6 kašika prezle. Pržite na srednjoj temperaturi uz stalo mešanje dok presta ne postane bakarno zlatna.
Knedle vadite iz činije većom kašikom, kako bi i knedle bile veće. Po osobi bi trebalo da bude dovoljno 3-4 knedle. Knedle spuštajte u provrelu, malo posoljenu vodu. Kuvajte ih na srednjoj temperaturi, 10 minuta od kako isplivaju na površinu.
Skuvane knedle vadite rešetkastom kašikom i uvaljajte u uprženu prezlu.
Slatke knedle od sira i griza poslužite posute šećerom i uz pekmez (džem ili marmeladu), po vašem izboru, kao i uz kiselu pavlaku.
Slični recepti:
Griz gomboce sa šljivama bez krompira
Knedle sa sirom u paradajz sosu
