Slatki kupus s mlevenim mesom, brzo i jednostavno jelo od uobičajenih sastojaka, kao što su meso i kupus, što znači sa sastojcima koji su dostupni tokom cele godine. Međutim, ovo jelo nije klasični, obični kupus sa mesom, jer način pripreme, kao i začini su po "kineskom brzinskom principu", a to opet znači: kratko prženje na visokoj temperaturi.
Potrebni sastojci:
- 1 šolja od 2 dl tanko iseckanog zelenog kupusa,
- 1 šolja od 2 dl tanko iseckanog crvenog kupus,
- 1 šolja od 2 dl tanko iseckane šargarepe,
- 300 g mlevenog junećeg mesa (ili bilo kog drugog mesa po vašem izboru),
- 1 mali crni luk,
- 1 čen belog luka,
- 2 kašike soja sosa,
- 1 kašika ojster sosa,
- 1 kašikica tucane ljute paprike il tabasko sosa (kliknite na » kako da napravite domaći tabasko),
- 1 komad đumbira veličine palca (otprilike),
- 1 kašikica gustina,
- 2-3 kašike ulja,
- nekoliko grančica svežeg peršunovog lista,
- sveža ljuta paprika po ukusu,
- so i biber.
Napomena:
Brza priprema jela se odnosi na dužinu kuvanja odnosno prženja. Ono što je najkomplikovanije i najnapornije u ovom receptu je seckanje povrća. U zavisnosti od veštine onog ko secka to može da traje kraće ili duže vreme. Međutim, na sreću svih onih koji mrze seckanje, postoje u marketima već iseckane mešavine zelenog i crvenog kupusa kao i šargarepe. Ako vas mrzi da seckate ili ako želite da ubrzate proces pripreme jela, najbrže i najlakše će vam biti kada kupite već iseckano povrće. Pošto se sve ostalo brzo dešava, odnosno sve se kratko i brzo prži u tiganju (ili voku), potrebno je da sve sastojke unapred pripremite i iseckate. Zbog toga mere i jesu na šolje pune već iseckanog povrća, kako ne biste seckali više nego što je to potrebno.
Priprema:
Prvo pripremite preliv na sledeći način: u šolju od 2 dl sipajte soja i ojster sos, narendani đumbir i gustin, kao i ljutu papriku, so, biber. Pošto su soja i ojster sos veoma slani, ako ne volite mnogo slanu hranu, dodatna so vam i neće biti potrebna. Dopunite šolju vodom i promešajte. Umesto svežeg narendanog đumbira, možete dodati i marmeladu sa đumbirom ili slatko od đumbira.
Na najvišoj temperaturi u tiganju sa uljem propržite meso sa iseckanim crnim i belim lukom. Kada meso porumeni, dodajte isečeni kupus i šargarepu i kratko propržite i povrće zajedno sa mesom (svega 3-4 minuta). Kupus i šargarepa treba da ostanu još malo krckavi, odnosno ne treba da se sasvim skuvaju. Na kraju sve prelijte pripremljenom mešavinu sa gustinom, promešajte i kada sos prokuva i kada se zgusne, poslužite odmah sa prilogom po želji (skuvani pirinač ili pirinčane nudle).
