Recept za slatko od đumbira (ili marmeladu, džem, pekmez, kako god da ga zovete) ili samo još jedan od načina kako da iskoristite đumbir.
Pošto svež djumbir može samo ograničeno vreme da stoji u frižideru, ovo je idealan način da ga sačuvate i imate preko cele zime (slično kao što sam već i napomenula u receptu za kiseli đumbir).
Šta je potrebno:
- 500 g đumbira,
- 300 g šećera,
- 1 dl vode.
Priprema:
Očistite i narendajte đumbir na rende ili ga sameljite u blenderu. U šerpu sipajte šećer i vodu. Vodu sa šećerom zagrevajte na srednjoj temperaturi. Kada se sav šećer otopi dodajte narendani đumbir. Kuvajte na tihoj vatri dok se sve ne ukuva, odnosno kada na celoj površini šerpe ne vidite sitne mehuriće. Kao i svaki pekmez ili slatko ne treba ga prekuvati da se ne ušećeri kada se ohladi. Međutim, čak i ako ga prekuvate pa se ušećeri, svakako ga možete iskoristiti za čaj iako se tako mnogo teže maže na hleb.
U dobro opranu i osušenu teglu sipajte vrući pekmez, zatvorite celofanom i ostavite da se ohladi. Ohlađen džem od đumbira možete koristiti kao i svaki drugi slatki namaz, uz vrlo važnu napomenu da je to slatki, ali i ljuti namaz. Kada kažem ljut, znači stvarno ljut, skoro kao ren. Ako ne volite ljutu hranu ovo svakako neće biti pravi izbor za vas, ali za olakšavanje tegoba kod prehlade i zapušenog nosa, čaj zaslađen ovim slatkim đumbirom je odličan.
Kako se pravi čaj od đumbira? Jednostavno!
U šolju vrele vode stavite kašikicu slatkog od đumbira, promešajte. Kada se malo prohladi (da može da se pije) dodajte sveže isceđen sok od limuna po ukusu i malo ruma. A ako želite hladan čaj, samo ostavite da se sve ohladi i dodajte koju kockicu leda... Savršeno piće!
Drugi način da napravite čaj od đumbira je da svež đumbir sitno narendate i prelijete kipućom vodom. Ostavite ga par minuta da odstoji, dodajte kašikicu meda, limuna i ruma i to je to.
