Kako da napravite slavski kolač? Lako ako imate dovoljno vremena za pripremu testa i pravljenje ukrasa.
Sastojci:
- 1 kg belog pšeničnog brašna,
- 1 kesica suvog kvasca,
- 1 dl mleka,
- 1/2 l vode,
- 1 kašika masti (ili ulja),
- 1 kašikica šećera,
- 1 kašikica soli,
- 1 žumance.
U brašno sipajte šećer i suvi kvasac i promešajte. Dodajte mlako mleko i deo vode, so i omekšalu mast (ili ulje). Promešajte i dodajte postepeno ostatak vode dok ne dobijete srednje tvrdo testo koje možete mesiti rukama. Umešeno testo ostavite pokriveno na toplom mestu oko 1 sat da udvostruči zapreminu. Naraslo testo premesite i podelite na 8 delova. Od 7 delova napravite kugle, premažite ih masnoćom i poređajte u okrugli kalup, sa 1 kuglom u sredini. Od osmog dela testa napravite pletenice, ukrase po izboru i rasporedite ih između lopti testa u kalupu. Ostavite na toplom mestu da naraste.
Uključite rernu da se greje na 200°C. Naraslo testo premažite umućenim žumancetom i stavite sve u zagrejanu rernu. Temperaturu smanjite na 180°C i pecite oko 1 sat, dok se pogača ne ispeče i dok se ne napravi lepa debela, krckava, zlatna korica. Pečenu pogaču izvadite iz rerne, ostavite je par minuta da se malo prohladi, izvadite iz kalupa i stavite na rešetku da se ohladi.
Ako želite posnu pogaču, umesto mleka i jaja dodajte vode, a umesto masti ulje ili margarin.
