fbpx

Ovaj sajt koristi kolačiće.

Ukoliko ne promenite podešavanja vašeg pregledača, to znači da se slažete. Opširnije

Prihvatam

Šnenokle

Šnenokle

Savršeno jednostavan slatkiš koji podseća na detinjstvo i praznike. Šne nokle su nekad bile veoma popularna, jeftina poslastica, danas se ređe prave, ali to ne znači da su manje dobre.

Jedan od slatkiša mog detinjstva, a verovatno i nekih drugih generacija. Mada, moram da priznam da ovaj slatkiš volim samo pod uslovom da su jaja savršeno sveža, u svakom drugom slučaju miris jaja je previše jak i tada slatkiš može da ima miris obične kajgane.

Nego koji su sastojci potrebni:

  • 1 l mleka,
  • 6 jaja,
  • 6 kašika šećera,
  • 2 kesice vanilin šećera (ili još boje 1 presečena šipka prave vanile),
  • 1 kašika brašna.

U dobru šerpu, tj. šerpu sa duplim ili debelim dnom (u kojoj ne zagoreva lako), sipajte mleko i stavite na ringlu da se greje na srednjoj temperaturi. U mleko dodajte 2 kašike šećera i vanil šećer ili šipku vanile.

Dok se mleko greje, odvojite belanca od žumanaca. Belanca umutite u veoma čvrst sneg. Napomena: belanca se bolje mute ako su na sobnoj temperaturi i uvek dodajte "mrvicu" soli.

Kada mleko skoro provri, smanjite jačinu ringle na najslabije. Umućena belanca vadite kašikom i stavljajte u mleko koje ne sme jako da vrije, nego onako... više "struji". Ako je mleko previše vrelo knedle će se raspadati, dakle tek lagana vatra i polako. Kada se knedle naduvaju, polako ih okrenite da se skuvaju i sa druge strane.

Nemojte kuvati sva belanca odmah. Dodajte knedle onoliko koliko može da stane u jednom sloju u šerpu. Kuvane knedle vadite rešetkastom kašikom u dublju činiju.

Penasto umutite žumanca sa ostatkom šećera i na kraju umešajte brašno. Dodajte deo mleka ukojem ste kuvali knedle, dobro promešajte i vratite u šerpu na ringlu. Kuvajte na niskoj temperaturi uz stalno mešanje (da ne zagori i da se ne zgrudva) dok se sos od žumanaca malo zgusne. Ako volite gušći sos, možete dodati još jednu kašiku brašna - stvar ukusa.

Gotov sos ili krem od žumanaca prelijte preko knedli od belanaca u činiji. Šnenokle ostavite da se dobro ohlade i poslužite. Po želji možete im dodati i malo naribane crne čokolade ili posute sa malo cimeta, ili prelivene nekim voćnim sosom, pekmezom,...  Šnenokle možete poslužiti i tople, isto su dobre kao i hladne - ja ih možda čak i više volim dok su još tople, stvar ukusa.

sne nokle 2

sne nokle 3

Napomena: ljuti pekmez od višanja je savršen dodatak ovom slatkišu.

sne nokle 4

  • Pinterest