Šnenokle ili šne nokle su savršeno jednostavan slatkiš. Šnenokle su nekad bile veoma popularna, jeftina poslastica, danas se ređe prave, ali to ne znači da su manje dobre.

Jedan od slatkiša mog detinjstva, a verovatno i nekih drugih generacija. Mada, moram da priznam da ovaj slatkiš volim samo pod uslovom da su jaja savršeno sveža, u svakom drugom slučaju miris jaja je previše jak i tada slatkiš može da ima miris obične kajgane.

Nego koji su sastojci potrebni:

  • 1 l mleka,
  • 6 jaja,
  • 6 kašika šećera,
  • 2 kesice vanilin šećera (ili još boje 1 presečena šipka prave vanile),
  • 1 kašika brašna.

U dobru šerpu, tj. šerpu sa duplim ili debelim dnom (u kojoj ne zagoreva lako), sipajte mleko i stavite na ringlu da se greje na srednjoj temperaturi. U mleko dodajte 2 kašike šećera i vanil šećer ili šipku vanile.

Dok se mleko greje, odvojite belanca od žumanaca. Belanca umutite u veoma čvrst sneg. Napomena: belanca se bolje mute ako su na sobnoj temperaturi i uvek dodajte "mrvicu" soli.

Kada mleko skoro provri, smanjite jačinu ringle na najslabije. Umućena belanca vadite kašikom i stavljajte u mleko koje ne sme jako da vrije, nego onako... više "struji". Ako je mleko previše vrelo knedle će se raspadati, dakle tek lagana vatra i polako. Kada se knedle naduvaju, polako ih okrenite da se skuvaju i sa druge strane.

Nemojte kuvati sva belanca odmah. Dodajte knedle onoliko koliko može da stane u jednom sloju u šerpu. Kuvane knedle vadite rešetkastom kašikom u dublju činiju.

Penasto umutite žumanca sa ostatkom šećera i na kraju umešajte brašno. Dodajte deo mleka ukojem ste kuvali knedle, dobro promešajte i vratite u šerpu na ringlu. Kuvajte na niskoj temperaturi uz stalno mešanje (da ne zagori i da se ne zgrudva) dok se sos od žumanaca malo zgusne. Ako volite gušći sos, možete dodati još jednu kašiku brašna - stvar ukusa.

Gotov sos ili krem od žumanaca prelijte preko knedli od belanaca u činiji. Šnenokle ostavite da se dobro ohlade i poslužite. Po želji možete im dodati i malo naribane crne čokolade ili posute sa malo cimeta, ili prelivene nekim voćnim sosom, pekmezom,...  Šnenokle možete poslužiti i tople, isto su dobre kao i hladne - ja ih možda čak i više volim dok su još tople, stvar ukusa.

sne nokle 2

sne nokle 3

Napomena: ljuti pekmez od višanja je savršen dodatak ovom slatkišu.

sne nokle 4

Podelite na društvenim mrežama