fbpx

Ovaj sajt koristi kolačiće.

Ukoliko ne promenite podešavanja vašeg pregledača, to znači da se slažete. Opširnije

Prihvatam
Soba (heljda) nudle sa šparglom

Šta su soba nudle? Soba je na japanskom heljda, što znači da su nudle, odnosno tanki rezanci napravljeni od heljdinog brašna. Kao i sve ostale rezance i ove možete koristiti u raznim kombinacijama i mesnim ili vegetarijanskim varijantama jela. Ovog puta je prolećno, vegetarijansko jelo od heljdinih rezanaca sa šparglom u sosu od limuna i sira.

Sastojci:

  • 400 g špargle,
  • 200 g soba nudli (ili rezanaca od heljde),
  • 1 mladi beli luk,
  • 1 limun (kora i sok),
  • 1 dl maslinovog ulja,
  • 50 g parmezana,
  • vezica svežeg peršunovog lista,
  • so i biber.

Napomena:

Umesto rezanaca od heljde, možete koristiti i bilo koju drugu testeninu koju imate ili volite. Sok od sveže isceđenog limuna dodajte po ukusu, za moj ukus sok od 1 limuna je dovoljan, ali pošto svaki limun nema isto soka može vam zatrebati manje ili više. Ako želite da imate više sosa, dodajte mu više vode u kojoj se kuvalo testo.

soba heljda nudle sa sparglom

soba heljda nudle sa sparglom 3

Priprema:

Dok čekate da se ugreje posoljena voda za rezance i dok se oni kuvaju, a dužina kuvanja je svega 3-4 minuta, imate dovoljno vremena da pripremite umak. Skuvana testenina ide odmah u pripremljen sos.

U činiju narendajte koricu limuna i iscedite sok limuna, ceo ili po ukusu. Dodajte maslinovo ulje i parmezan, sve dobro promešajte.

U tiganju na malo ulja propržite špargle isečene na manje komade kao i mladi beli luk isečen na kolutove.

U tiganj sa šparglama, prebacite (štipaljkom ili kašikom za testeninu) skuvano i oceđeno testo, sipajte pripremljeni umak i sve promešajte. Pobiberite i posolite po ukusu i pospite iseckanim peršunovim listom. Poslužite.

Po želji u tanjuru možete dodati još sira (parmezana ili fete ili nekog trećeg), semenke suncokreta, pinjole ili neko drugo orašasto voće (odlično se slaže sa šparglama), kao i sok od limuna ukoliko volite kiselije jelo.

soba heljda nudle sa sparglom 2

asparagus soba noodles

soba sa sparglom 12

soba sa sparglom 13