fbpx

Soba (heljda) nudle sa šparglom

Šta su soba nudle? Soba je na japanskom heljda, što znači da su nudle, odnosno tanki rezanci napravljeni od heljdinog brašna. Kao i sve ostale rezance i ove možete koristiti u raznim kombinacijama i mesnim ili vegetarijanskim varijantama jela. Ovog puta je prolećno, vegetarijansko jelo od heljdinih rezanaca sa šparglom u sosu od limuna i sira.

Sastojci:

  • 400 g špargle,
  • 200 g soba nudli (ili rezanaca od heljde),
  • 1 mladi beli luk,
  • 1 limun (kora i sok),
  • 1 dl maslinovog ulja,
  • 50 g parmezana,
  • vezica svežeg peršunovog lista,
  • so i biber.

Napomena:

Umesto rezanaca od heljde, možete koristiti i bilo koju drugu testeninu koju imate ili volite. Sok od sveže isceđenog limuna dodajte po ukusu, za moj ukus sok od 1 limuna je dovoljan, ali pošto svaki limun nema isto soka može vam zatrebati manje ili više. Ako želite da imate više sosa, dodajte mu više vode u kojoj se kuvalo testo.

soba heljda nudle sa sparglom

soba heljda nudle sa sparglom 3

Priprema:

Dok čekate da se ugreje posoljena voda za rezance i dok se oni kuvaju, a dužina kuvanja je svega 3-4 minuta, imate dovoljno vremena da pripremite umak. Skuvana testenina ide odmah u pripremljen sos.

U činiju narendajte koricu limuna i iscedite sok limuna, ceo ili po ukusu. Dodajte maslinovo ulje i parmezan, sve dobro promešajte.

U tiganju na malo ulja propržite špargle isečene na manje komade kao i mladi beli luk isečen na kolutove.

U tiganj sa šparglama, prebacite (štipaljkom ili kašikom za testeninu) skuvano i oceđeno testo, sipajte pripremljeni umak i sve promešajte. Pobiberite i posolite po ukusu i pospite iseckanim peršunovim listom. Poslužite.

Po želji u tanjuru možete dodati još sira (parmezana ili fete ili nekog trećeg), semenke suncokreta, pinjole ili neko drugo orašasto voće (odlično se slaže sa šparglama), kao i sok od limuna ukoliko volite kiselije jelo.

soba heljda nudle sa sparglom 2

asparagus soba noodles

soba sa sparglom 12

soba sa sparglom 13


Joomla SEF URLs by Artio
enfrdeitptrues

Budite sponzor Kuvarancija i dajte im krila. Omogućite da frižider postane mobilna aplikacija, a ja obećavam još bolji, lepši i napredniji sajt.

Visina donacije

cuvaj hranu