Sos od mirođije, ili sos koji se često pravi uz nedeljne ručkove (ono što se zove i "supe, sosa, mesa"). Mirođiju ili volite ili ne. Retki su oni koji su ravnodušni prema ovom jakom, svežem, zelenom začinu. Izrazito jakog mirisa, bez kojeg neki ne mogu da zamisle jela kao što je varivo od graška ili varivo od boranije.
Sastojci:
- 1 vrhom puna kašika brašna,
- 1 kašika putera,
- 1 kašika ulja,
- 1 šolja mleka,
- supe (obične domaće bistre kokošije, pileće, goveđe...) koliko je potrebno da sos razredite do željene gustine,
- so i biber, po ukusu
- i naravno vezica mirođije, otprilike puna šaka iseckanog lišća.
Napomena:
Ako želite postan, vegansko-vegetarijanski sos umesto mleka i mesne supe koristite biljnu pavlaku i supu od povrća.
Priprema:
U šerpi za sos, na masnoći kratko propržite brašno (ne sme da izgori i da požuti). Šerpu sa proprženim brašnom, skinite sa šporeta i dodajte sitno iseckanu mirođiju i uz stalno mešanje sipajte mleko dok se sos ne ujednači. Šerpu skidam sa šporeta da bi se malo snizila temperatura i da mi se sos ne bi zgrudvao. Mali trik za nas neprofesionalce. ;)
Sos posolite i pobiberite, a šerpu vratite na šporet. Na srednjoj temperaturi uz stalno mešanje kuvajte sos dok se ne zgusne. Ako vam se učini da je sos previše gust dodajte mu supe ili još mleka.
Sos od mirođije može biti deo nedeljnog ručka uz kuvano meso iz supe, ili uz pečenu ribu, mlade krompiriće pečene u rerni...
