Sos od paradajza je klasični sos uz nedeljni ručak i kuvano i pečeno meso, baš kao što su to sos od rena, višanja ili mirođije. Ak podrazumeva se da je klasika kao što su ćufte, najbolje ćufte u paradajz sosu.
Potrebni sastojci:
- 2 kašike ulja,
- 2 kašike brašna,
- 1 kašikica aleve paprike,
- 1/2 l soka od paradajza,
- oko 2 dl supe ili vode - dodati po potrebi u zavisnosti da li volite ređi ili gušći sos,
- 1 kašika šećera (ili po ukusu),
- so, biber.
Napomena:
Možete koristiti slatku ili ljutu mlevenu papriku, po ukusu.
Priprema:
Na ulju kratko propržite brašno da požuti. Skinite šerpicu sa ringle, dodajte papriku i postepeno dolivajte paradajz uz stalno mešanje kako se ne bi napravile grudvice. Šerpu sa paradajzom vratite na ringlu, kuvajte na nižoj temperaturi uz stalno mešanje dok sos ne počne da se zgušnjava. Posolite, pobiberite i pošećerite po ukusu. Po potrebi dolijte supe ako volite ređi sos. Sos je skuvan kada ponovo prokuva.
Poslužite ga uz pržene krompiriće, ili kuvano meso iz supe.
