fbpx

Ovaj sajt koristi kolačiće.

Ukoliko ne promenite podešavanja vašeg pregledača, to znači da se slažete. Opširnije

Prihvatam

Sos od paradajza, gljiva i oraha

Sos od paradajza, gljiva i oraha

Ovaj recept je posna, vegetarijansko-veganska varijanta bolonjeze sosa za špagete. Kombinacija ukusa i mirisa gljiva sa teksturom krckavih, iseckanih oraha, skoro da podseća na meso (znam da to što samo podseća na meso pravim mesojedima ne znači ništa, a vegetarijancima je i tako svejedno kad ga i ne jedu). U svakom slučaju jeste recept koji treba isprobati.

Potrebni sastojci:

  • 400 g svežih gljiva (bukovača, šampinjona, ili šumskih gljiva po izboru),
  • 400 g paradajz pelata,
  • 20 g (otprilike dve vrhom pune supene kašike) suvih vrganja,
  • 1/2 kafene kašikice mlevenih crnih truba,
  • 1 dl belog vina,
  • 1 manji crni luk,
  • 1 čen belog luka,
  • 2-3 kašike ulja,
  • 100 g iseckanih oraha,
  • bosiljak i origano,
  • so i biber.

Napomena:

Miris suvih vrganja i crnih trubica je nezamenljiv u ovom jelu, tako da ako ove gljive zamenite nekim drugim gljivama dobićete potpuno drugačiji ukus sosa. U krajnjem slučaju, možete koristiti i samo sveže šampinjone i kao rezultat dobiti jelo od šampinjona. Ako u marketima ili na pijacama ne možete da pronađete suve gljive, Milka sigurno zna gde ih možete nabaviti.

sos od paradajza gljiva i oraha

Priprema:

Sveže gljive iseckajte na tanke listiće. Suve gljive prelijte sa malo vrele vode, koliko je potrebno da gljive budu prekrivene.

U dubljoj šerpi na malo ulja propržite crni luk da se zastakli, dodajte iseckan beli luk i sveže gljive. Pržite dok gljive ne omekšaju, a zatim dodajte rehidrirane suve gljive (zajedno sa vodom), paradajz i vino. Sve promešajte, posolite, pobiberite, dodajte ljutu papriku i začine, kao i samlevene suve crne trubice.

Kuvajte sve zajedno dok vino ne ispari i sos se malo zgusne. Pred kraj dodajte iseckane orahe.

U sos na samom kraju dodajte i skuvanu testeninu po izboru, što je u ovom konkretnom slučaju, na fotografijama bila testenina od pirinčanog brašna.

sos od paradajza gljiva i oraha 3

sos od paradajza gljiva i oraha 4

sos od paradajza gljiva i oraha 10

sos od paradajza gljiva i oraha 11

mushroom walnut bolognese

Osnovna ideja je sa sajta https://www.cocooncooks.com/blog-en/mushroom-walnut-bolognese

  • Pinterest