Pašteta, namaz, umak ili sos od pasulja... ne znam ni ja kako da nazovem a da to ne bude ono jednostavno englesko "dip" koje u slengu može da znači i nešto sasvim drugo. Hummus je pašteta od leblebije, a u ovom umaku nema leblebije, tako da... zovite ga kako hoćete.
Ideja za recept potiče ODAVDE. Slanina i pasulj je nešto što smo svi manje ili više jeli, jedino što kod nas nije baš uobičajeno da se pasulj maže na 'leba.
Šta je potrebno?
- 250 g kuvanog belog pasulja (ili 1 konzerva pasulja),
- 100 g feta sira,
- 1 kašika rendanog parmezana (ili nekog drugog tvrdog, suvog sira),
- 1 čen belog luka,
- nekoliko kapi soka od limuna,
- 1 šaka svežeg iseckanog peršunovog lišća,
- 1 kašika maslinovog ulja,
- so, biber i tucana ljuta paprika po ukusu,
- 2-3 tanka režnja dimljene slanine - nije obavezno da se stavi ako želite vegetarijansku paštetu i ukoliko je stavljate možda vam neće biti dodatna so.
Priprema:
Slaninu isecite na sitne kockice i ispržite ih u tiganju. Isprženu slaninu ocedite od masnoće i stavite na papirni ubrus ili salvetu. Jedan manji deo slanine, kao i peršunovog lista, ostavite sa strane za ukrašavanje - ako želite. Ostatak slanine i peršunovog lista, zajedno sa pasuljem i svim ostalim sastojcima sameljite u blenderu, dok ne dobijete kremastu paštetu. Paštetu izvadite u činiju i probajte, ukoliko treba dosolite ili začinite začinima po želji.
Preko paštete, kao ukras možete posuti onu-na-početku-odvojenu-slaninu i peršunov list.
Za umakanje u sos, možete koristiti tortilje, prepečen hleb, tost, krekere...
Po predlogu sa sajta sa kojeg sam preuzela recept je hleb pečen u rerni sa belim lukom i parmezanom, ali možete i obični prepečeni hleb natrljati belim lukom i premazati paštetom od pasulja.
Ako pečete u rerni: Parčad hleba isecite na tanke kriške, stavite u tepsiju obloženu papirom. Tepsiju sa hlebom stavite u rernu zagrejanu na 250°C. Kada se napravi korica, izvadite hleb, natrljajte ga belim lukom, prelijte sa malo maslinovog ulja ili premažite puterom, i pospite naribanim sirom. Ako nemate parmezan, koristite bilo koji sir koji će se lepo istopiti preko hleba.
