fbpx

Ovaj sajt koristi kolačiće.

Ukoliko ne promenite podešavanja vašeg pregledača, to znači da se slažete. Opširnije

Prihvatam

Sos od pasulja

Pašteta od pasulja

Pašteta, namaz, umak ili sos od pasulja... ne znam ni ja kako da nazovem a da to ne bude ono jednostavno englesko "dip" koje u slengu može da znači i nešto sasvim drugo. Hummus je pašteta od leblebije, a u ovom umaku nema leblebije, tako da... zovite ga kako hoćete.

Ideja za recept potiče ODAVDE. Slanina i pasulj je nešto što smo svi manje ili više jeli, jedino što kod nas nije baš uobičajeno da se pasulj maže na 'leba.

Šta je potrebno?

  • 250 g kuvanog belog pasulja (ili 1 konzerva pasulja),
  • 100 g feta sira,
  • 1 kašika rendanog parmezana (ili nekog drugog tvrdog, suvog sira),
  • 1 čen belog luka,
  • nekoliko kapi soka od limuna,
  • 1 šaka svežeg iseckanog peršunovog lišća,
  • 1 kašika maslinovog ulja,
  • so, biber i tucana ljuta paprika po ukusu,
  • 2-3 tanka režnja dimljene slanine -  nije obavezno da se stavi ako želite vegetarijansku paštetu i ukoliko je stavljate možda vam neće biti dodatna so.

Slaninu isecite na sitne kockice i ispržite ih u tiganju. Isprženu slaninu ocedite od masnoće i stavite na papirni ubrus ili salvetu. Jedan manji deo slanine, kao i peršunovog lista, ostavite sa strane za ukrašavanje - ako želite. Ostatak slanine i peršunovog lista, zajedno sa pasuljem i svim ostalim sastojcima sameljite u blenderu, dok ne dobijete kremastu paštetu. Paštetu izvadite u činiju i probajte, ukoliko treba dosolite ili začinite začinima po želji.

dip-od-pasulja3

Preko paštete, kao ukras možete posuti onu-na-početku-odvojenu-slaninu i peršunov list.

Za umakanje u sos, možete koristiti tortilje, prepečen hleb, tost, krekere...

dip-od-pasulja2

Po predlogu sa sajta sa kojeg sam preuzela recept je hleb pečen u rerni sa belim lukom i parmezanom, ali možete i obični prepečeni hleb natrljati belim lukom i premazati paštetom od pasulja.

Ako pečete u rerni: Parčad hleba isecite na tanke kriške, stavite u tepsiju obloženu papirom.  Tepsiju sa hlebom stavite u rernu zagrejanu na 250°C. Kada se napravi korica, izvadite hleb, natrljajte ga belim lukom, prelijte sa malo maslinovog ulja ili premažite puterom, i pospite naribanim sirom. Ako nemate parmezan, koristite bilo koji sir koji će se lepo istopiti preko hleba.

dip-od-pasulja4

  • Pinterest