Obaveštenje! Ovaj sajt koristi Google kolačiće za statistiku poseta.

Ukoliko nastavite dalje, podrazumeva se da se slažete sa tim. Dodatni info

Prihvatam

Ovaj sajt koristi Google kolačiće za statistiku poseta. Prikupljene podatke sajt Kuvarancije ne koristi u druge svrhe.

Sos od šargarepe i rabarbare

Proleće,  za mene najlepše godišnje doba, ne samo zbog lepog vremena (koje ove godine baš nikako da krene) već i zbog velikog šarenila voća i povrća na pijacama. Ovo je opet jedan tipično prolećni recept, a pošto već imam jedan recept sa rabarbarom za kolače, ovo će biti jedna slana kombinacija.

Potrebne namirnice: jagnjeća krmenadla sa vratom u komadu, mladi krompirići, šargarepa, 2-3 rabarbare (može i više ukoliko volite kiselo). Jagnjeće meso se sobro posoli, pobiberi, stavi se u vatrostalnu činiju (bilo bi dobro da ima poklopac, ako ne onda meso treba povremeno prelivati tečnošću u kojoj je), stavi se grančica ruzmarina, prelije se maslinovim uljem, sipase 2 dl piva, poklopi se i stavi se u rernu da se peče na 200° C oko sat vremena. Do pola skuvani krompirići se posle tih sat vremena, stave pored mesa i sve zajednose peče dok ne budu gotovi. 1/2 kg šargarepe se isecka i proprži malo na puteru, doda se oprana, očišćena i naseckana rabarbara, posoli se, pobiberi i sve zajedno se dinsta dok se rabarbara ne raspadne (za to je potrebno vrlo malo vremena). Kad je kuvano možete dodati iseckanog svežeg peršuna. Služi se uz krompiriće i meso. Ono što je važno da se zna, to je da je rabarbara veoma kisela, tako da u zavisnosti od ukusa možete da prilagođavate količinu koju ćete dodati šargarepi, koja je u ovom jelu zaslađivač (ako volite slađe, možete dodati šećer).

  • Pinterest