Sastojci:

  • 500 g špargle,
  • 5-6 slanih srdela (u zavisnosti od veličine kao i količine soli, ovaj broj možete smanjiti ili povećati),
  • korica i sok od pola limuna (ili po ukusu),
  • 1 čen belog luka,
  • 1 kašika konerviranih kapara,
  • 1 kašika pinjola,
  • biber.

Napomena:

Umesto sardina možete koristiti i inćune, dobićčete drugačiju teksturu sosa, ali ukus će biti manje ili više sličan.

Zbog količine soli u slanim srdelama nije potrebno dodatno dodavati so, a usoljenu ribu, ako nije u ulju, potrebno je pre upotrebe malo oprati od soli.

spargle sa sosom od srdela 4

spargle sa sosom od srdela 5

Priprema:

U šerpu sipajte malo maslinovog ulja, sitno iseckani beli luk, sveže samleveni biber i izmrvljene srdele. Na niskoj temperaturi sve zajedno propržite dok ne zamiriši. Dodajte pinjole, kapare i koricu i sok od limuna, kuvajte dok se sos malo ne zgusne.

Gotov sos od slanih srdela prelijte preko skuvanih špargli, ili preko sveže skuvane testenine ili kao preliv za zelenu salatu... po izboru.

Slični recepti:

Salata od zelene špargle i graška

Bele špargle s limunom i jajima

spargle sa sosom od srdela 6