fbpx

Ovaj sajt koristi kolačiće.

Ukoliko ne promenite podešavanja vašeg pregledača, to znači da se slažete. Opširnije

Prihvatam

Sos od slanih srdela i špargle

Špargle sa sosom od srdela

Sos od sardina, srdela ili slanih inćuna je aromatični umak koji može da se koristi kako za topla tako i hladna jela, testenine ili salate. Odličan je kao preliv za špargle. Nažalost, kod nas u Srbiji i Vojvodini se špargle veoma retko ili nikako gaje, da li zbog klime ili nezainteresovanosti proizvođača, ne znam. Ali, zahvaljujući velikim marketima, s proleća se mogu kupiti uvozne, kako bele tako i zelene špargle.

Potrebni sastojci:

  • 500 g špargle,
  • 5-6 slanih srdela (u zavisnosti od veličine kao i količine soli, ovaj broj možete smanjiti ili povećati),
  • korica i sok od pola limuna (ili po ukusu),
  • 1 čen belog luka,
  • 1 kašika konerviranih kapara,
  • 1 kašika pinjola,
  • biber.

Napomena:

Umesto sardina možete koristiti i inćune, dobićčete drugačiju teksturu sosa, ali ukus će biti manje ili više sličan.

Zbog količine soli u slanim srdelama nije potrebno dodatno dodavati so, a usoljenu ribu, ako nije u ulju, potrebno je pre upotrebe malo oprati od soli.

spargle sa sosom od srdela 4

spargle sa sosom od srdela 5

Priprema:

U šerpu sipajte malo maslinovog ulja, sitno iseckani beli luk, sveže samleveni biber i izmrvljene srdele. Na niskoj temperaturi sve zajedno propržite dok ne zamiriši. Dodajte pinjole, kapare i koricu i sok od limuna, kuvajte dok se sos malo ne zgusne.

Gotov sos prelijte preko skuvanih špargli, ili preko sveže skuvane testenine ili kao preliv za zelenu salatu... po izboru.

spargle sa sosom od srdela 6

  • Pinterest

Dodaj komentar