fbpx

Ovaj sajt koristi kolačiće.

Ukoliko ne promenite podešavanja vašeg pregledača, to znači da se slažete. Opširnije

Prihvatam

Špagete od tikvica u bolonjeze sosu

Spagete od tikvica u bolonjeze sosu

Recept za bolonjeze sos ili klasični italijanski sos za špagete sam davno napisala, ali nije na odmet da ga ponovim (sa malim razlikama u količini i sastojcima). Međutim, najveća razlika je što su ovoga puta kao prilog umesto testenine (špageta), tikvice u formi špageta.

Osim 2 zelene tikvice umesto špageta, za sos  je potrebno:

  • 1/2 kg mlevenog, ili sitno seckanog junećeg mesa,
  • 1 manja glavica crvenog luka,
  • 1-2 čena belog luka,
  • 1 konzerva od 400 g paradajz pelata (ili odgovarajuća količina svežeg paradajza),
  • 2 dl crnog vina,
  • 1-2 karanfilića,
  • nekoliko svežih listova bosiljka,
  • 2 kašike ulja,
  • so i biber po ukusu.

Luk iseckajte na kockice i propržite na ulju. Kada luk porumeni dodajte mleveno meso i propržite i njega uz stalno mešanje. Kada porumeni i meso sipajte paradajz i vino. Sve posolite, pobiberite, dodajte čenove belog luka i karanfilić (ako volite ljuto, dodajte i iseckanu ljutu papriku), promešajte i poklopljeno kuvajte na tihoj vatri oko 40 minuta uz povremeno mešanje (čisto da proverite da ne zagori slučajno). U skuvani sos, na kraju dodajte i iseckani bosiljak.

Dok se sos kuva pripremite tikvice. Nasecite tikvice na rezance u "spiralizatoru" ili nožem. Rezance od tikvica blanširajte, tj. prokuvajte u slanoj vodi 2-3 minuta (ne treba da se kuvaju već samo malo da "otpuste"). Rezance tj. tikvice procedite i ostavite da se malo prosuše.

Špagete od tikvica "zoodle" dodajte u skuvan sos i po želji pospite narendanim sirom. Ovaj recept nmi je dao ideju za novu reč "inspiralizacija" = inspiracija + spiralizacija.

bologneze sos i tikvice 6

bologneze sos i tikvice 2

bologneze sos i tikvice 3

bologneze sos i tikvice 4

Napomena:

Još jedna ideja za serviranje sosa za špagete: možete ga poslužiti i u "činijicama" od zelene salate. Začuđujuće dobra krckava salata sa sočnim sosom i ljutom papričicom... samo u tom slučaju pripremite dovoljno salveti za brisanje lica i ruku ;)

bologneze u salati

bologneze u salati1

  • Pinterest