Špagete s bundevom i kestenom, ili jedan pravi jesenji recept. Ako zanemarimčišćenje kestena, sve ostalo se veoma lako pravi.
Sastojci:
- 500 g nekuvanih špageta,
- 1 muskatna bundeva (oko 500g),
- 250 g skuvanog i očišćenog kestena,
- 1 mali crni luk,
- 1-2 čena belog luka,
- 2 kašike očišćenih i pečenih semenki bundeve (golice),
- 1 kašika rena (rendanog, svežeg ili iz teglice),
- 1 limun,
- 2-3 kašike ulja,
- par listića sveže ili suve žalfije,
- tucana ljuta paprika po ukusu,
- so i biber po ukusu.
Napomena:
Priprema:
Rernu uključite da se greje na 250 C. Bundevu operite, ogulite i izvadite semenke. Isecite je na manje kocke i stavite u činiju. Crni i beli luk takođe očistite i dodajte u bundevu, posolite, pobiberite, dodajte tucanu papriku, izmrvljenu žalfiju i par kašika maslinovog ulja. Sve promešajte i stavite u tepsiju. Tepsiju s abundevom stavite u zagrejanu rernu i pecite oko 20 minuta ili dok bundeva sasvim omekša.
Skuvajte špagete.
Kesten, ren i ispečenu bundevu (zajedno sa lukom) sameljite u blenderu uz dodatak vode u kojoj su se kuvale špagete. Vodu dodajete dok ne dobijete dovoljno redak sos kojim ćete preliti špagete. Probajte sos i zakiselite ga limunom po ukusu.
Na kraju u tanjiru dodajte semenke bundeve i komadiće skuvanog kestena.
