fbpx

Ovaj sajt koristi kolačiće.

Ukoliko ne promenite podešavanja vašeg pregledača, to znači da se slažete. Opširnije

Prihvatam
Špagete sa bundevom

Bundeva, kraljica jeseni. Tikvice, bundeve, bele zelene, žute, narandžaste,... toliko vrsti postoji da mi je teško ne mogu i ne znam sve da ih nabrojim. Osim što ih ima "milion" vrsta, veoma su zahvalne za različita jela, kako slatka tako i slana. I neće vas mučiti griža savesti zbog prejedanja od tikvica jer  tikvice i nisu baš nešto kalorične (dobro... to zavisi i od onoga što im dodajete). I još nešto bitno - jeftine su!

Što se mene tiče, tikvice i bundeve pripremam tokom cele godine tačnije, kad god imam prilike i kad god na pijaci pronađem lepe i sveže bilo tikvice, bilo bundeve.

Ovog puta jedno slano jelo od narandžaste muskatne bundeve "tamburice", na engleskompoznate i kao "butternut squash".

Šta je potrebno za testo sa bundevom:

  • spagete-sa-bundevom-i-zalfijom1a2 kašike maslinovog ulja
  • nekoliko listova sveže žalfije ili kašikica iseckane suve žalfije,
  • 1 bundeva (tamburica) težine oko 1 kg (uzmite u obzir da dosta otpada na čišćenje),
  • 2 čena belog luka,
  • 1 kašikica crvene tucane ljute paprike (ako ne volite ljuto koristite slatku papriku),
  • so i biber
  • 2 šolje supe od povrća,
  • 250 g testenine

Za vreme koje je potrebno da se testo skuva, pripremite sos od bundeve na sledeći način:

U dubokom tiganju (ili u šerpi), na ulju propržite sveže listove žalfije. Kada zamiriši i postane krckava izvadite je na tanjir i sačuvajte za kasnije. Ako koristite usitnjenu suvu žalfiju onda je ostavite u tiganju. U tiganj, zatim, stavite na kockice isečenu bundevu. Dodajte joj iseckani beli luk, papriku, so i biber i propržite nekih desetak minuta na srednjoj temperaturi.Nakon toga nalijte sve supom.

Ako nemate već skuvane supe, možete i da "varate" na sledeći način: umesto supe sipajte vodu, ali vodi dodajte 1-2 kašikice "vegete" ili nekog drugog suvog začina od povrća ili 1/2 kocke za supu. Sigurno je da na ovaj način nećete dobiti isti ukus kao kada biste dodavali domaću supu, ali u slučaju nužde može da posluži. Kuvajte bundevu oko 20 minuta dok se ne skuva i dok tečnost ne ispari skoro sasvim.

Kada se bundeva skuva, skinite šerpu sa šporeta, ostavite da se malo prohladi i usitnite je štapnim mikserom ili "onom" gnječilicom za pire krompir, mada ako je bundeva mekana, možete je i viljuškom usitniti.

Skuvanu testeninu procedite (nemojte baciti svu vodu, ostavite par kašika da imate čime da razredite sos) i prebacite u šerpu sa sosom od bundeve. Sve promešajte, po potrebi dolijte vode u kojoj se kuvalo testo da dobijete sočno testo u sosu.

Na kraju začinite proprženim listićima žalfije, i/ili mlevenim biberom po želji.

spagete-sa-bundevom-i-zalfijom3

Butternut Squash Pasta Sauce