Inspiracija za ovaj recept mi je bila cezar salata, a razlika, između ostalog, je i što sam umesto piletine i inćuna koristila suvu i nemasnu štuku.

Sastojci:

  • 500 g špargle,
  • 250 g fileta štuke,
  • dimljena slanina (koliko komada špargle toliko tankih režnjeva slanine),
  • 100 g parmezana,
  • holandeze sos,
  • krutoni,
  • rukola, maslačak ili neka druga zelena salata.

Napomena:

Umesto holandeze sosa možete koristiti i mešavinu majoneza i kisele pavlake. Ako ne želite da kupite već gotov, kliknite na link da vidite kako da sami napravite holandez. Otpatke od špargle ne bacajte, stavite ih u zamrzivač i koristite po potrebi za supe i čorbe.

Krutone možete kupiti gotove u marketma, a ako imate starog hleba, možete ih sami napraviti i to je odličan način da ga potrošite. Hleb isecite na kockice, prelijte maslinovim uljem i začinima po vašem ukusu i ispecite ih u rerni na 200C, dok ne postanu krckavi.

spargla sa stukom i slaninom

spargla sa stukom i slaninom 2

Priprema:

Špargle operite i odsecite im drvenaste krajeve. U zavisnosti od broja špargle, file štuke isecite na manje komade u odgovarajućem broju.

Na svaki komadić štuke stavite šparglu i umotajte u slaninu. Slažite u tepsiju sa papirom za pečenje.

Rernu uključite da se greje na 220-250C.

Tepsiju sa šparglama stavite u zagrejanu rernu i pecite na istoj temperaturi dok slanina ne porumeni, nekih 15 minuta.

U veliki tanjir stavite listove salate, preko salate rasporedite pečene špargle sa štukom i slaninom, prelijte ih holandeze sosom i sve pospite krupno rendanim ili sečenim parmezanom, kao i krutonima.

Poslužite odmah dok je toplo.

spargla sa stukom i slaninom 4

caesar asparagus

spargla sa stukom i slaninom 6