Gljive i kesten se odlično slažu, uznjih i špecle napravićete i odličan ručak. Ovaj recept sa testeninom je sličan receptu za špagete sa vrganjima i kozijim sirom.
Šta je potrebno za ovaj recept:
- 250 g svežih gljiva (po izboru ili mešavinu šumskih gljiva koje možete sebi da priuštite, šampinjoni, šitake, bukovače, vrganji, lisičarke, smrčci,...),
- 250 g skuvanog i oljuštenog kestena,
- 250 g testenine (po vašem izboru),
- 1 čen belog luka,
- 2 dl neutralne pavlake za kuvanje,
- vezica peršunovog lista,
- 2 kašike ulja (ili putera)
- so i biber.
Napomena:
Ako želite vegansko ili posno jelo koristite margarin, ulje i biljnu pavlaku, kao i testeninu bez jaja. Ako vam nije bitno da jelo bude posno i vegansko, koristite puter i kiselu mlečnu pavlaku, kao i domaće špecle s jajima.
Priprema:
U šerpu sipajte vodu da se greje za testeninu, a za to vreme dok čekate da se voda ugreje i da se testenina skuva pripremite sos.
Gljive iseckajte na komadiće veličine zalogaja (sitnije ostavite u komadu, krupnije isecite na polovine ili četvrtine). U nauljeni tiganj (u kojem možete peći i bez dodavanja masnoće) dodajte iseckane gljive i iseckani beli luk, so i biber. Kada gljive malo omekšaju dodajte izmrvljeni kesten i pavlaku. Promešajte i kada sos prokuva dodajte u njega skuvanu i oceđenu testeninu i iseckani peršunov list. Promešajte i po potrebi dodajte vode u kojoj se testo kuvalo da dobijete kremasti sos. Poslužite odmah.
