Testo, odnosno recept za šufnudle i gomboce je isti kao i za njoke.
Sastojci:
- 1 kg krompira,
- 1/2 kg brašna,
- 1 jaje,
- malo soli.
Priprema:
Prvo skuvajte krompir u ljusci, a kuvanog ga ispasirajte kao za pire.
U skuvani i ispasirani krompir dodate brašno i jedno jaje, dodajte prstohvat soli i sve se umesite koliko da sve sve poveže. Testo ne sme da bude previše tvrdo.
Od testa oblikujete dugačak valjak debljine prsta (ili više manjih u zavisnosti od radne površine u vašoj kuhinji). Sečete komade dužine od 3-4 cm. Svaku šufnudlu još malo izvaljajte rukama.
U lonac sipajte vodu sa kašikicom soli i stavite na šporet da provri. U provrelu vodu ubacite napravljene šufnudle i kuvajte ih dok ne isplivaju na površinu. Kuvane ih procedite i ubacite u činiju sa mlevenim makom i šećerom, ili mlevenim orasima i šećerom, ili u tiganj sa proprženom prezlom.... po vašem izboru.
Za mene uz šufnudle (bile one s makom, orasima ili prezlom) ide pekmez od šljiva ili ljuti pekmez od višanja ili pekmez od kajsija...
