Šunka u testu ili kuvana šunka pečena u testu u rerni su specijaliteti kojima retko ko može da odoli. Za razliku od tog klasičnog recepta, gde se peku veći komadi šunke, ili čak cela šunka, ovaj recept je nešto izmenjena varijanta prilagođena manjem broju ljudi i sa manjom količinom namirnica.
Osim toga što pečete manje komade šunke, možete lakše proceniti i količinu jer predvidite svaki paketić za po jednu osobu. Osim toga, svaki paketić sa šunkom možete drugačije začini, odnosno dodati sir, pavlaku, ljutu ili slatku papriku, španat, ajvar ili već svakom po želji. Ovo može biti vrlo praktično ako jelo pripremate samo za sebe ili za dvoje. Ukoliko pripremate za više osoba onda je ipak praktičnije ispeći veći komad šunke u testu.
Po jednoj gladnoj osobi mislim da je dovoljno 100-150 g kuvane šunke.
Sastojci:
- 500 g brašna,
- 1/2 kesice suvog kvasca,
- 2,5 dl vode,
- 2 kašike maslinovog ulja,
- 1 kašikica soli,
- na vrh kašikice šećera,
- krupna morska so za posipanje,
- maslinovo ulje za premazivanje testa.
- 400- 500 g kuvane šunke podeljene na 4 dela,
- 4 kašike krem sira,
- 2 kašike ajvara,
- 1 kašika pesta,
- 1 kašika kisele pavlake,
- 4 šnite sira trapista (gaude, ementalera, kačkavalja, mocarele,...),
Priprema:
Od brašna, suvog kvasca, vode soli i ulja umesite glatko testo. Ostavite ga na toplom mestu da odstoji dok ne udvostruči zapreminu (oko 1 sat). Naraslo testo premesite i razvucite na debljinu prsta (otprilike).
Rernu uključite da se greje na 220C. Šunku u testu stavite u zagrejanu rernu. Pecite oko 30 minuta ili dok testo ne dobije zlatno braon boju.
Testo sa sečenom šunkom i sirom.
100-150g šunke tanko nasecite.
Testo premažite krem sirom, preko sira stavite 2 kriške trapista, zatim 1/2 isečene šunke, ponovo 2 parčeta trapista, drugu polovinu šunke i nakraju stavite opet listiće sira. Sve zamotajte u testo kao pismo. Stranu na kojoj se testo spaja okrenite na dole, od gore sve premažite uljem i pospite krupnom soli (ili susamom, kimom, biberom).
Šunka u testu s ajvarom i krem sirom
Razvučeno testo premažite kašikom sira, a na sredinu stavite ajvar. Preko ajvara stavite isto oko 150 g šunke i sve umotajte kao pismo u paketić. Paket okrenite tako da spoj bude sa donje strane. Premažite ga uljem i pospite krupnom morskom soli.
Šunka u testu sa sirom i ljutom paprikom
Razvučeno testo premažite mešavinom sira, pavlake i pesta. Na sredinu stavite iseckanu ljutu (ili slatku) svežu papriku. Preko paprike stavite komad šunke i sve umotajte kao pismo u paketić. Paket okrenite tako da spoj bude sa donje strane. Premažite ga uljem i pospite krupnom morskom soli.
