Sastojci:
- 10 većih suvih paprika,
- 400 g svežih gljiva po vašem izboru (šampinjoni, bukovače, šitake, šumske gljive kao npr. vrbara, ježevka i sl.),
- 100 g pirinča,
- 1 mali praziluk,
- 1 mala šargarepa,
- 2 grane celera rebraša,
- 1 kašikica aleve paprike (slatke ili ljute po ukusu),
- 2-3 kašike ulja,
- so i biber po ukusu.
Napomena:
Da li će vam trebati manje ili više suvih paprika zavisi od njihove veličine. Nije problem ni ako vam preostane fila, njega možete rasporediti između paprika. A ako vam preostane suvih paprika isecite ih na manje komade i takođe rasporedite između napunjenih paprika. Druga važna stvar, sa suvim paprikama nikad niste sigurni koliko i da li su ljute. I zbog toga, kada kupujete, uvek birajte pušle s većim paprikama. Veće spoljašnje paprike, jer ćete u sredini uvek naći one manje i još manje. Takođe proverite da nisu slučajno buđave u sredini, a ako imaju fleke po sebi njih zaobiđite. Ako suve paprike nisu u startu dobro osušene, a spakovane su u vezice, pušle (kako god da ih zovete) u srdini mogu biti buđave ili kvarne.
Priprema:
Gljive očistite četkicom, a ako su baš jako prljave kratko ih isperite pod mlazom vode. Suve paprike takođe isperite hladnom vodom, a zatim ih potopite u vrelu vodu.
Ostalo povrće operite i zajedno sa gljivama sameljite u blenderu (secku) ili sve zajedno iseckajte nožem što sitnije možete.
U šerpi na malo ulje propržite iseckano povrće da malo omekša.
Omekšalo povrće posolite, pobiberite, dodajte alevu papriku i pirinač. Sve promešajte i ovom smesom punite omekšale suve paprike.
Rernu uključite da se greje na 200°C.
Suve paprike punjene gljivama slažite u vatrostalnu činiju, prelijte uljem i vodom u kojem su se paprike natapale. Ako je potrebno dodajte još vode kako bi paprike bile prekrivene tečnošću, jer pirinču treba vlaga kako bi se skuvao. Ukoliko vam je ostalo fila rasporedite ga između paprika.
Posudu poklopite ili prekrijte aluminijumskom folijom i stavite u rernu. Pecite na istoj temperaturi oko 1 sat da se pirinač skuva i da se sve dobro ukrčka.
Pečene suve paprike punjene gljivama poslužite odmah dok su tople.
