Osim što suve paprike možete puniti mesom, možete praviti i neke posne i vegetarijanske verzije kao npr. suve paprike punjene orasima ili povrćem, gljivama, kao i ove punjene ribom.
Šta je potrebno za suve paprike punjene ribom?
500 g samlevene sveže ribe (što se mene tiče najbolji je som, dunavski som, ali koristite onu ribu koju možete da nabavite),- 1 manja glavica crnog luka,
- 1 čen belog luka,
- 100 g pirinča,
- 10-15 suvih paprika (broj zavisi od veličine paprike, što znači možda vam bude potrebno manje, a možda i više),
- so, biber, aleva paprika.
Kada spominjem mlevenu ribu, onda je priča ista kao i za pljeskavice od ribe - koristite ribu sa malo kostiju, ili veće komade ribe koje ćete lakše očistiti.
Suve paprike potopite u vrelu vodu da odmeknu.
Na malo ulja propržite sitno iseckan luk. Dodajte piurinač i nalijte sve sa 2 dl vode. Kada pirinač upije svu vodu, skinite šerpu sa šporeta i dodajte mlevenu ribu. Dodajte i so, biber, crvenu mlevenu papriku (slatku i ljutu po želji), sve dobro izmešajte.
Omekšale suve paprike punite smesom od mlevene ribe. Slažite u nauljenu vatrostalnu posudu, ili tepsiju. Na kraju sve prelijte vodom u kojoj su stajale paprike i po potrebi dodajte jos malo vode i vina da sve "ogrezne".
Pecite poklopljeno u rerni zagrejanoj na 200°C otprilike 1 sat, ili dok se paprike ne zapeku.
