Svinjski gulaš ili bolje reći paprikaš sa pečenom paprikom je samo još jedna varijanta od mogućih mesnih jela sa paprikom. Jedino što se umesto aleve, tj. suve mlevene paprike kuva sa pečenom svežom paprikom. Probajte ovaj recept, mnogo je dobar.
Sastojci:
- 1 kg svinjskog mesa (od plećke ili od vrata),
- 1 veći crni luk,
- 1 kašika masti (ili ulja),
- 1 šolja pečene, očišćene i iseckane paprike (po mogućnosti zelene jer je manje slatka a i zbog neobične boje skuvanog paprikaša),
- 1-2 lovorova lista,
- 1 kašikica mlevenog korijandera,
- 1 vezica peršunovog lista,
- oko 2,5 dl vode,
- so i biber.
Napomena:
Ako volite ljuto dodajte i koju ljutu pečenu papriku u ovo jelo. Ako paprike pečete na roštilju dodaćete i miris dima u paprikaš. Ovo jelo je varijanta zelenog čilija, ali zbog toga što kod nas nema pikadilja i zato što nema uvek zelenog paradajza, ovo je varijanta koju možete uvek praviti, pogotovo ako imate pečene paprike ili ajvara u zamrzivaču. Od začina možete dodati kombinovati i meksičke začine kao origano, kumin i sl. ili bez dodatnih začina ili baš kao što biste kuvali i bilo koji drugi paprikaš.
Priprema:
Papriku i luk sameljite u blenderu ili sitno iseckajte.
Meso isecite na kockice, posolite ga i pobiberite. U šerpi zagrejte masnoću na visokoj temperaturi i propržite meso da porumeni sa svih strana.
Kada meso porumeni dodajte crni luk kratko zapržite (2-3 minuta). Dodajte i pečenu papriku, nalijte vodom, sve promešajte, smanjite temperaturu ringle na najniže, dodajte lovorov list i suve začine. Poklopite i kuvajte na najnižoj temperaturi oko 1 sat ili dok meso ne omekša.
Galši i paprikaši su najzahvalinija jela za kuvanje u ekpres loncu. Ako imate ekspres lonac - koristite ga. Ovo jelo u tom slučaju nije potrebno kuvati duže od 30 minuta.
Uz gulaš poslužite kuvanu palentu ili krompir ili testeninu,...
