Sastojci:
- 1 teleća kolenica (ili 1kg mesa od buta),
- 1 kg krompira,
- 1/2 l mleka,
- od začina: ruzmarin, so, biber i tucana ljuta paprika (koju možete izostaviti ako ne volite ljuto).
Priprema:
Meso posolite, pobiberite i premažite maslinovim uljem. Zapecite ga u tiganju sa svih strana, vrlo kratko, samo toliko da se napravi korica i zatvore pore. Na dno tepsije sipajte 2 dl vode i par kašika ulja. Ppripremljeno meso stavite u nauljenu tepsiju ili vatrostalnu posudu.
Očišćen i opran krompir narežite na kriške, posolite, pobiberite, nauljite, dodajte ljutu papriku i poslažite ga oko mesa.
Sve stavite u rernu i pecite na 180- 200°C oko 1,5 sat ili dok se meso i krompir ne ispeku. Otprilike na pola pečenja sve prelijte mlekom i stavite da se ispeče do kraja.
Mleko nemojte sipati odmah na početku, nego otprilike na pola pečenja kako ne bi zagorelo. Ukus zagorelog mleka može samo da pokvari dobro jelo.
Kada se kaže da je nešto meko kao puter, onda je to sigurno ovako pečeno meso. Jeste da je to ona standardna kombinacija meso/krompir, ali mleko mu daje poseban šmek. A uz meso i krompir najbolje ide sveža zelena salata. Savršenstvo jednostavnosti.
Pečenu teleću kolenicu u mleku poslužite odmah toplu, uz pomenutu salatu i čašu dobro rashlađenog belog vina, savršen obrok.
