fbpx

Koliko me moje pamćenje služi i koliko mogu dopreti u prošlost (svoju), prva stvar koju sam naučila da kuvam/pečem su bile upravo palačinke. Doduše, ne slane nego slatke, ali u principu testo je isto, tj. razlika je samo u količini šećera (u korist slatkih palačinki), jer testo treba da bude neutralnog ukusa - ni slano, ni slatko. Naravno razlike su i u punjenju palačinki, ali to je već neka druga priča.

Veoma osvežavajuće, ukusno jelo koje podjednako prija i zimi i leti, jer se veoma brzo i jednostavno priprema. Postoje dve varijante ovog recepta: jedna je brza verzija, a druga još brža i jednostavnija :)

Za dve osobe je dovoljno 200 g špargli.

Operite ih i odsecite im donji drvenasti deo. Kratko ih blanširajte tj. probarite ih 2 minuta. Špargle izvadite cediljkom, a u istoj vodi možete skuvati 200 g testenine. Najbolje je da bude u obliku mašnica ili nekih reckavih rezanaca, da bi se sos i špargle bolje zalepili za testeninu.

U tiganj sipajte kašiku maslinovog ulja, dodajte iseckan 1 mladi beli luk i zagrejte. Kad luk počne da miriši dodajte blanširane špargle i 2 dl neutralne pavlake za kuvanje. Ako imate pesto sos dodajte jednu kašiku, a ako ga nemate naseckajte nekoliko listova svežeg bosiljka (ako nemate svežeg bosiljka, možete dodati suvog bosiljka, ili nekog drugog začina koji volite). Sve posolite, pobiberite, dodajte iseckanu svežu ljutu papriku i narendanu koru jednog limuna. Promešajte i ostavite da provri. U ovaj sos dodajte testeninu i sve još jednom zajedno promešajte.

Odmah servirajte.

Po želji u tanjiru pospite rendanim parmezanom ili nekim drugim sirom.

Napomena:

Pošto je od sve pripreme najduže vreme potrebno za kuvanje testenine, ne morate je kuvati u vodi pd špargli, možete je posebno skuvati. A od vode, u kojoj su se špargle kuvale možete napraviti laganu supa od špargle - šteta da se tečnost baci ;)

Zelene kore za lazanju možete kupiti u prodavnicama ili na pijacama, gotove, tj. već napravljene, iako testo možete praviti i sami - pod uslovom da imate dovoljno vremena. Napraviti testo za lazanje (što je isto kao i testo za rezance za supu ili paprikaš...) nije neka velika mudrost, niti je komplikovano, ali za domaće testo za lazanje treba mnogo vremena.

Za 4 osobe potrebno je oko 1/2 kg njoka - najbolje je da kupite gotove, jer je mnogo brže i jednostavnije nego da ih sami pravite, ali ako ipak mislite da je bolje da to uradite sami njoke se prave isto kao i šufnudle od krompirovog testa, tačnije:

  • 1/2 kg krompira,
  • 1 jaje,
  • brašna koliko da se sve umesi.

U proleće, kada krene sezona i kad sremuš preplavi Frušku goru, šteta je ne jesti ga i ne koristiti ga, makar kao začin u jelima. A postoji stvarno mnogo načina kako ga iskoristiti i moram priznati da ga u to vreme često jedemo, što presnog, što kuvanog i u raznim kombinacijama.

Već pri samom spomenu pogačica sa čvarcima ja ogladnim. Nekome ko ih nikad nije probao, ili nekome ko nikad nije jeo friške, vruće, krckave čvarke, teško da bih mogla objasniti ukus i miris sveže ispečenih pogačica sa čvarcima. Još ako su te pogačice one prave, domaće što se listaju,... kao što rekoh dovoljno mi je i samo da pomislim na njih pa da ogladnim, a od pisanja o pogačicama kreće mi voda na usta.

Postoji još jedna vrsta slanih pogačica koje mnogo volim i o kojima sam već pisala, a to su pogačice sa sirom. Ovoga puta sledi recept za pogačice sa čvarcima ili droždinom. Ako ima onih koji ne znaju: droždina je talog što ostane kada se sveža mast procedi.

Najjednostavniji recept za špagete, za koji ja znam, italijani nazivaju "Spaghetti Aglio e Olio", odnosno, špagete sa belim lukom i maslinovim uljem. Ukratko na maslinovom ulju se proprži nekoliko čenova belog luka i to se prelije preko kuvanih špageta. Po želji može se dodati ribani parmezan.

Prikaži dalje...
Joomla SEF URLs by Artio
enfrdeitptrues

Budite sponzor Kuvarancija i dajte im krila. Omogućite da frižider postane mobilna aplikacija, a ja obećavam još bolji, lepši i napredniji sajt.

Visina donacije

cuvaj hranu