fbpx

Za nekog je proja onaj obični, "prazni", suvi kukuruzni hleb, a za druge je proja takođe kukuruzni hleb ali obogaćen sirom, jajima,.. Oni prvi bi ovo drugo jelo nazvali - projara, ali da ne komplikujem previše, kako god da je zovem, u stvari i ne zovem je nego je jedem i volim i proju i projaru, to je klasično, staro, domaće jelo od kukuruznog brašna.

Miris sveže pečenog hleba, miris kojem je teško odoleti, miris hrane sa kojim teško da može i jedan drugi da se meri.

Italijani je zovu focaccia, kod nas bismo to u tri reči mogli reći: aromatična, masna pogača. A u malo više reči objašnjeno to je tanki, pljosnati hleb sa mediteranskim začinima, paradajzom, maslinama i maslinovim uljem.

Zvuči komplikovano, ali sasvim je jednostavno napraviti je.

Koji je najbolji recept za domaće rezance ili testeninu? Osnovno i jedino pravilo je da se oni prave samo od brašna i jaja. I to je osnova! Sve ostalo je nadogradnja odnosno iskustvo. Sad će da ispadne da sam ja neka iskusna domaćica koja svaki dan mesi gomilu testenine. Daleko sam od toga, ali eto ponešto sam zapamtila što su me učili, što znači jaka sam u teoriji, ali praksa je... praksa bez koje moja teorija baš nešto i nema nekog velikog uticaja.

Gastronomski hedonistički užitak koji potiče iz Užica (ili okoline), a koji ja veoma rado jedem, ali isto tako i veoma retko (iz više razloga koje ne bih sada da nabrajam, reći ću samo da je jedan od njih i holesterol). Pravila sam i pravim ponekad kod kuće to čudo od lepinje, ali nikad nisam potrefila taj ukus kakav ima u krajevima oko Užica, Tare i Zlatibora. Znam da je to jednim delom i zbog onog "u gostima je sve slađe", ali generalno, uvek je jelo najbolje na mestu odakle i potiče. Više puta sam se u to uverila.

Prikaži dalje...
Joomla SEF URLs by Artio
enfrdeitptrues

Budite sponzor Kuvarancija i dajte im krila. Omogućite da frižider postane mobilna aplikacija, a ja obećavam još bolji, lepši i napredniji sajt.

Visina donacije