Testenina bilo koje vrste: rezanci, špagete, pužići, makarone, zvezdice i svi oni različiti oblici od testa napravljenog sa brašnom i jajima spadaju u meni omiljene namirnice. Ispod je nabrojano samo nekoliko mojih favorita recepata sa testeninom, mojih 7 veličanstvenih recepata sa testeninom (ranije sam pisala o 7 najboljih recepata sa bundevom, gde takođe ima i recepata sa testeninom).

Za nekog je proja onaj obični, "prazni", suvi kukuruzni hleb, a za druge je proja takođe kukuruzni hleb ali obogaćen sirom, jajima,.. Oni prvi bi ovo drugo jelo nazvali - projara, ali da ne komplikujem previše, kako god da je zovem, u stvari i ne zovem je nego je jedem i volim i proju i projaru, to je klasično, staro, domaće jelo od kukuruznog brašna.

Jednostavne pogačice sa bundevom i začinima. Mal(k)o podsećaju na moje pogačice sa sirom,  jer su mi one i bile osnova za ovaj recept.

Miris sveže pečenog hleba, miris kojem je teško odoleti, miris hrane sa kojim teško da može i jedan drugi da se meri.

Domaći rezanci i domaći sušeni paradajz?... Savršeno! Eh, sad, "mali" problem može da vam predstavlja vreme i prostor gde biste mogli sami da ih pravite. Zato, iako je jelo mnogo ukusnije sa domaćim rezancima i domaćim paradajzom, koristite onu testeninu i paradajz koji možete da kupite i koji vama odgovaraju, a uštedećete mnogo na trudu i vremenu.

Italijani je zovu focaccia, kod nas bismo to u tri reči mogli reći: aromatična, masna pogača. A u malo više reči objašnjeno to je tanki, pljosnati hleb sa mediteranskim začinima, paradajzom, maslinama i maslinovim uljem.

Zvuči komplikovano, ali sasvim je jednostavno napraviti je.

Koji je najbolji recept za domaće rezance ili testeninu? Osnovno i jedino pravilo je da se oni prave samo od brašna i jaja. I to je osnova! Sve ostalo je nadogradnja odnosno iskustvo. Sad će da ispadne da sam ja neka iskusna domaćica koja svaki dan mesi gomilu testenine. Daleko sam od toga, ali eto ponešto sam zapamtila što su me učili, što znači jaka sam u teoriji, ali praksa je... praksa bez koje moja teorija baš nešto i nema nekog velikog uticaja.

Ovog puta, umesto slatkog, jedan slani kuglof. Recept... smislila, onako u letu, po principu "šta bude-bude".

Idealna za brz, jednostavan i jeftin "lovački" ručak (princip šta nahvataš u frižideru),  pizza za neke predstavlja samo "džank" hranu, mada, pica može da spada i u kategoriju zdrave hrane kao što je recimo pica od krompira sa španatom.  Međutim, ovo je nešto sasvim drugačije...

Gastronomski hedonistički užitak koji potiče iz Užica (ili okoline), a koji ja veoma rado jedem, ali isto tako i veoma retko (iz više razloga koje ne bih sada da nabrajam, reći ću samo da je jedan od njih i holesterol). Pravila sam i pravim ponekad kod kuće to čudo od lepinje, ali nikad nisam potrefila taj ukus kakav ima u krajevima oko Užica, Tare i Zlatibora. Znam da je to jednim delom i zbog onog "u gostima je sve slađe", ali generalno, uvek je jelo najbolje na mestu odakle i potiče. Više puta sam se u to uverila.