Ovaj recept sam dobila od mog kolege sa posla Neše, a pošto je on čovek koji zna šta je dobra hrana, morala sam da mu verujem da je ovo odlično jelo i da ga isprobam. Nije ovo njegov recept, on je samo jeo, a recept dobio od svoje kume.
Priprema je vrlo jednostavna:
300 g mesa od buta iseći na rezance i izdinstati. Ja sam mešala: stavila sam i svinjskog i junećeg mesa. Posoliti i pobiberiti po ukusu. Pred kraj dinstanja dodati malo bosiljka i 50g sitno iseckanih pistaća. Na kraju sipati 1/2 l neutralne pavlake ili milerama, mešati dok se sve ne zgusne. Ja sam u ovu moju varijantu jela sipala duplo manje pavlake, ali i pored toga je sos bio odličan.
Testeninu skuvati posebno i sve sjediniti u tanjiru naravno. Kaže Neša da je za ovaj sos najbolje testo one spiralice (it. fusilli) ili uvrnuti pužići (it. cellentani).
Prijatno!
P.S.
Nešo, je l' liči ovo na slikama onome što si ti jeo? O ukusu ne vredi da te ispitujem dok ne napravimo uporednu degustaciju.
