Ideju za ovaj recept sam dobila čitajući Kuhinjicu. Moram da priznam da nisam beš neki preterani ljubitelj brokolija, pa tražim različite načine kako bi za mene bio makar malo ukusniji.
Znam, svi pišu i pričaju o tome kako je brokoli jedan od najjačih antioksidanasa, ma... nema šta sve ne "leči". Ako bih to prevela na rečnik narodne medicine: dobar je skoro kao soda bikarbona i kamilica zajedno ;)
Moguće da ima neke istine u svim tim pričama, ali to saznanje mi ipak ne pomaže da ga zavolim kao hranu.
Sve u svemu za pripremu testenine sa brokolijem nije vam potrebno više od dvadesetak minuta. Najviše vremena je potrebno da se zagreje voda za kuvanje testenine, ali i taj proces možete ubrzati grejanjem vode u mikrotalasnoj rerni ili nekom električnom kuvalu za vodu.
Potrebno je:
- 1 veći brokoli,
- 250g testenine,
- 100 g feta sira,
- 1 kašika kisele pavlake,
- 1 kašika pirea od belog luka (ili 2 čena presnog belog luka),
- sok od pola limuna,
- maslinovo ulje.
- so i biber.
Brokoli operite dobro pod mlazom vode, potom cvetove odvojite na sitnije komade. Stabljiku nemojte baciti, nju možete sačuvati za čorbu od brokolija. Cvetove brokolija stavite u kipuću vodu i prokuvajte ih 1-2 minuta. Odmah ih izvadite u hladnu vodu da bi zadržali lepu zelenu boju. Takođe boju mogu da izgube i dužim kuvanjem, a osim toga brokoli može da se jede i potpuno presan, tako da uopšte nema potrebe za nekim dugim kuvanjem.
U dubljem tiganju zagrejte maslinovo ulje sa pireom od belog luka (ili iseckanim čenovima belog luka). Dodajte kašiku kisele pavlake, brokoli i sve zajedno lagano promešajte.
U tiganj sa brokolijem dodajte obarenu testeninu, sok od pola limuna, na kockice isečen feta sir i šaku iseckanog peršunovog lišća.
Sve još jednom promešajte i poslužite odmah, dok je još toplo.
Napomena:
Uz dodatak limunovog soka i belog luka, čak i brokoli može da bude ukusan ;)
