Brz, jeftin i jednostavan prilog od povrća, bila ona samo uz proju, ili uz pečeno pileće belo meso. Ako ostane od ručka može da se jede i ohlađena.
Za ovaj recept, potrebno je:
- 1/2 kg sveže i mlade boranije,
- 1 veza mlade šargarepe,
- 1 vezica peršunovog lista,
- 2-3 češnja belog luka,
- so,
- biber,
- maslinovo ulje,
- 1 kašikica putera od susama (Tahini),
- balzamiko sirće (ili obično vinsko sirće sa dodatkom iseckanog bosiljka).
Boranija se opere i očisti (na ovim slikama je široka šarena boranija, mada je za moj ukus najlepša zelena "olovka", ali je ovaj vikend nije bilo na pijaci), očisti se i naseče na listiće veza mlade šargarepe, iseckana vezica peršunovog lista, 2-3 češnja belo gluka, so, biber, maslinovo ulje, 1 kašikica putera od susama (Tahini), balzamiko sirće (ili obično vinsko sirće sa dodatkom iseckanog bosiljka).
U proverelu posoljenu vodu, stavite očišćenu boraniju da se kuva desetak minuta. Za to vreme, u dubljem tiganju na maslinovom ulju se proprži iseckana šargarepa, dodaju se očišćeni češnjevi belog luka u komadu, probarena boranija, sirće i na kraju peršunov list i tahini. Posoli se i pobiberi po ukusu.
