Torta od palačinki i Nutele ili palačinke sa mlevenim lešnicima u testu, složene u formu torte sa filom od šlaga i Nutele.
Sastojci:
- 1 jaje,
- 1 šolje brašna (oko 2 dl),
- 1 dl mleka,
- 2 dl vode (otprilike),
- 1/2 šolje mlevenih lešnika,
- 1 kesica vanil šećera,
- na vrh kašikice soli,
- 2 kašike ulja.
Za fil:
- 2,5 dl slatke pavlake,
- 2 vrhom pune kašike Nutele (ili nekog drugog sličnog lešnik krema).
Napomena:
Znam da svako ima svoj najbolji recept za palačinke, ovo je moja varijanta palačinki kako ih ja pravim. Navedena količina sastojaka dovoljna je za nekih 12-15 palačinki u zavisnosti od veličine tiganja. Ne stavljam više jaja ni više mleka, jer od više jaja i mleka palačinke budu žilavije, ako dodajete umesto toga više vode palačinke će biti mekše. Količina vode u receptu je "odokativna", jer zavisi i od vrste brašna i veličine jajeta. Najbolje je za prvu palačinku ostaviti i malo gušće testo i napraviti je malo deblju. Prva palačinka mi je uvek "probna", a lakše je po potrebi razrediti testo nego ga kasnije zgusnuti. Za moj ukus nije potrebno dodavati više šećera osim kesice vanil šećera, a svakako nemojte dodavati više od 1 kašikice običnog kristal šećera da vam se palačinke prilikom pečenja ne bi lepile.
Ako volite slađi fil, možete dodati i više Nutele, i to je već stvar vašeg ukusa.
Lešnike pre mlevenja propržite samo koliko je potrebno da zamirišu i tek onda ih sameljite, osim ako kupujete već samlevene lešnike.
Priprema:
Slatku pavlaku umutiti sa Nutelom u čvrst sneg i ostavite u frižider da se hladi.
Umutite jaje sa šećerom, uljem, mlekom, brašnom, orasima. Postepeno dodajte vodu dok ne dobijete testo "gustine kao za palačinke". Kao što već rekoh, prve palačinke uvek su "probne", ako vam se učini da je testo suviše gusto i da je ta prva palačinka suviše debela, dodajte još vode, ali malo po malo da ne preterate sa razređivanjem.
Korisite nelepljivi tiganj za palačinke, premažite ga puterom ili sipajte malo ulja i prebrišite papirnom salvetom. Pošto u testu već ima ulja, nema potrebe da ga dodajete i u tiganj, ali za prvo pečenje je sigurnije ako malo namastite i tiganj.
Ispecite sve palačinke.
Na tanjir stavite palačinku, premažite je umućenim šlagom i nutelom, stavite drugu palačinku i tako dok ne potrošite ili sve palačinki ili sav fil. Od gore treba da bude fil. Na kraju tortu pospite krupno samlevenim lešnicima.
Uz kiseli pekmez od višanja, ili neki drugi po vašem ukusu, ova torta je savršena. Savršeno brza, jednostavna i ukusna.
