fbpx

Ovaj sajt koristi kolačiće.

Ukoliko ne promenite podešavanja vašeg pregledača, to znači da se slažete. Opširnije

Prihvatam

Torta od sira sa dimljenim lososom

Torta od sira sa dimljenim lososom

Slani kolač, ili torta, od sira ili ukratko "cheesecake" sa dimljenim lososom je odličan recept za slano hladno predjelo, koje može biti deo svečane trpeze, ali i odličan recept kada sebe poželite da počastite odličnom, posebnom ali i ukusnom hranom.

Potrebni sastojci za kalup za tortu od 20 cm:

  • 150 g slanih krekera,
  • 100 g putera,
  • 200 g dimljenog lososa,
  • 500 g krem sira,
  • 2 dl kisele pavlake (u stvari 1 čaša, što je trenutno nekih 180 g),
  • 5 g želatina
  • so i biber.

Napomena:

Sir izvaditre ranije da se zagreje na sobnu temperaturu. Ako je sir čvršći i masniji, tj. ako ima i više masnoće u sebi, dovoljna je polovina kesice želatina tj. navedenih 5 grama. Ako je sir manje mastan i ako je voden i redak, biće vam biti potrebna i cela kesica želatina ili 10 g. Dakle, količina želatina varira u odnosu na vrstu sira koji koristite. Umesto kisele pavlake možete koristiti i tečnu neutralnu pavlaku, i u tom slučaju stavite celih 10 g želatina.

cheese cake sa lososom 4

cheese cake sa lososom 2

Priprema:

Slane kekse tj. krekere, sitno sameljite u blenderu (ili izmrvite oklagijom) i prespite ih u činiju. Dodajte otopljeni puter, sve izmešajte dobro i rasporedite na dno kalupa za tortu, obloženog najlonskom folijom.

Najlonska folija na dnu kalupa će vam dosta olakšati kasnije jer kada se kora od krekera i ohlađenog putera stegne zalepi za dno kalupa. Drugo rešenje je da tortu sa dnom kalupa stavite na tanjir za posluživanje, a najbolji način (dokazan u mojoj praksi) je da samo obruč kalupa stavite na tanjir za posluživanje i da koru utapkate direktno na tanjir, u tom slučaju se nećete mučiti sa prebacivanjem iz kalupa na tanjir. Kako god da odlučite, kalup sa korom stavite u frižider da se ohladi.

Želatin potopite u vodu po uputstvu sa kesice, a za to vreme sir penasto umutite. U pavlaku dodajte omekšali želatin i promešajte. Pavlaku sa želatinom dodajte u umućeni sir i sve zajedno još umutite. Smesa treba da bude penasta.

Ohlađeni čizkejk sa lososom, ukrasite ostatkom lososa i iseckanim pešunovim listom. Prođite toplim nožem uz unutrašnju stranu kalupa, odvojite i skinite stranice kalupa.

cheese cake sa lososom 8

cheese cake sa lososom 11

smoked salmon cheesecake 2

  • Pinterest