Sastojci:
- 250 g gotovih tortelina sa sirom,
- 4 pečene paprike,
- 2 manje šargarepe,
- nekoliko listova bosiljka (ili 1 kašikica suvog),
- 1 čen belog luka,
- 1 mali crni luk,
- 1 kašika kisele pavlake,
- ulje,
- so i biber.
Napomena:
Pečenu papriku možete koristiti slatku, ili ljutu, po ukusu. Još kraći način za pripremu ovog jela je da koristite gotov ajvar, otprilike 3-4 pune kašike. Ako koristite ajvar, onda nema potrebe dodatno da solite ili začinjavate sos. Umesto svežeg crnog i belog luka možete koristiti i suvi u granulama.
Priprema:
Pečenu papriku iseckajte ili krupnije sameljite. Šargarepu, kao i luk, isto sitno naseckajte ili narendajte. U tiganju, na ulju propržite šargarepu, crni i beli luk. Kada šargarepa i luk omekšaju, dodajte iseckanu papriku i otprilike 1 dl vode ili supe, posolite i pobiberite. Kada sos provri, kuvajte 5-6 minuta, zatim isključite ringlu i na samom kraju dodajte kiselu pavlaku. Sve promešajte i dodajte iseckani peršun (ili celer ili bosiljak).
Skuvane i oceđene torteline u sosu od pečene paprike prebacite u sos i promešajte.
Tortelini u sosu od pečene paprike, su najbolji kada se posluže odmah, čim se izmešaju sa sosom, uz dodatak narendanog parmezana ili nekog sličnog sira.
Slični recepti:
