Zahvaljujući receptu za kolač od bundeve shvatio sam da je bundeva savršen punjač ne samo za industrijske guste sokove, nego i za slatkiše u raznim formama.

Šta je potrebno:

• 1/2 kg očišćene bundeve,
• 8 kašika hlebnih mrvica,
• kašičica cimeta,
• 8 kašika mlevenih oraha,
• kao dodatak umesto šećera meda po ukusu,
• kakaoa toliko da smeša dobija boju čokolade.

Ovu ajvarsku zelenu salatu nazvao sam Džamahirija ajvar prema zelenoj boji bivše libijske zastave.

Ovde su faze rada od zelenih paprika do kuvanja i da kažem gotovog proizvoda.

Dakle, za oko 1 kg munjevitog ajvara potrebno je da imate oko 1,5 kg paprika. Operite ih, očistite ih od peteljki i semena, isecite na manje komade i stavite u blender. U to zatim ubacite pola jedne ljute paprike i dva veća čena belog luka, sve to sitno iseckano.
Blendajte do "besvesti" da sve bude najsitnije iseckano, skoro do paste.
Sve to ubacite u šerpu u kojoj se dobro zagrejalo ulje i dinstajte, pržite kako li se to već zove do konzistencije koju želite. Moje je mišljenje da takav mora da bude i malo viskozniji. Ako želite da bude i malo masniji, dodajte više ulja. Naravno, sve to i posolite po ukusu, na kraju kada budete videli o kojoj količini je reč!
Prednost ovakvog spremanja je sto zadržavate celulozu koja je ostala na paprici i naravno sve je gotovo za neverovatno kratko vreme, pri čemu najviše vremena ode na rad oko šerpe i kuvanja odnosno prženja.
Ovakav ajvar sjajno ide sa posnim sirom, kao urnebes salata!

Dobio sam poziv od momaka iz Arilja, odnosno Ivanjice, tačnije od Miloša Miloševića, da ovog puta budem njihov gost na takmičenju u kuvanju riblje čorbe na Gročanskim danima. Sa zadovoljstvom sam to, naravno, prihvatio i usput saznao nešto novo o ribljoj čorbi. Dakle, ako niste znali, istorijski posmatrano, riblja čorba je bila gastronomska zanimacija sirotinje, jer se izvorna čorba pravila doslovce od otpadaka ribe koji nisu mogli da se jedu (peraja, glave i ostali neupotrebljivi delovi) sa dodacima povrća i začina - naravno, jer se hrana nije smela bacati.

Vreme je idealno za pripremu pelata, paradajza ima, jeftin je, pa priliku treba iskoristiti na sledeći način:
Paradajz očistiti od kožice (količina naravno prema broju tegli, a računajte da ako uzmete 3 kg da ćete imati za dve tegle od po kilogram).
Prvo pripremite tegle (dobro ih operite i zagrejte u rerni na 150°C)
Iseckajte ljutu paričicu ako volite ljuto...

FISH FEST BEOGRAD, 26. juni 2011

Na prostoru oko turističke znamenitosti Beograda o imenu Kula Nebojša organizovano je takmičenje najboljih majstora za riblju čorbu i riblji paprikaš.

Plava riba smatra se ribom drugog reda. Nezasluženo!

Evo jednog beskrajno jednostavnog recepta za pripremu papalina koja je zdrava, a jeftina riba koja se uvek može naći i našim ribarnicama.

Dosta vremena sam proveo u arapskom svetu, tačnije u Libiji.

Ne znam da li postoji nešto jednostavnije od ove supe ili da kažem slanog čaja.
Za ovo kulinarsko "čudo" potrebno vam je da imate vodu, biozačin (vegetu ili neku drugu mešavinu sušenog povrća), dva čena belog luka i kašiku maslinovog ulja.
U pola litra vode dodajte nešto malo više od jedne kašičice biozačina, sitno iseckana dva čena belog luka i pre nego što to provri dodajte kašiku maslinovog ulja.
Za par minuta imaćete izuzetno ukusnu supu koja se nalazi u osnovi pripreme ribe "lesho", samo bez bibera u zrnu, lovorovog lišća,crnog luka i još nekih dodataka.
Ako želite možete ovde dodati i neko povrćence da bude "gušća", ali nije nužno.
Ukusno i jednostavno!
Baš kao sto nam uvek govori Cica, lepota je u jednostavnosti!!

Uradi sam – DIY zajednica ex-Jugoslavije

Nastao sredinom 2010. godine sajt Uradi sam je ubrzo postao vodeći tzv. DIY (Do It Yourself) blog na prostorima interent zajednice koja obuhvata područije bivše Jugoslavije. Sajt uređuje nekolicina mladih kreativaca koja je odlučila da svoje znanje podijeli sa svijetom.