Ako ste se ikada zapitali šta bi se moglo napraviti od radiča ili cikorije, osim salate, evo jednog predloga, odnosno ideja koja bi mogla da vam se dopadne, pod uslovom da volite gorki ukus ove vrste salate.
S obzirom na ovakav uvod, priznajem da nisam od onih kojima se sviđa gorak ukus radiča. Ali ga jedem... ponekad.
Šta je potrebno?
- 1 srednja glavica crvenog radiča,
- 500 g svežeg kozijeg ili kravljeg sira u kriškama,
- malo naribanog parmezana ili nekog drugog tvrdog sira,
- so, biber, maslinovo ulje.
Radič podelite na listove i njih kratko blanširajte u posoljenoj vodi. To znači spustite ih u kipuću vodu na manje od minuta, tek toliko da povenu. Listove salate procedite od vode i ostavite ih da se malo prohlade.
Na svaki list salate stavite krišku sira, zamotajte sarmice i slažite ih u nauljenu vatrostalnu posudu. U zavisnosti od toga da li koristite slani ili neslani sir, možete, ali i ne morate dodatno dosoljavati jelo, pošto su listovi salate već kuvani u slanoj vodi.
Sarmice od radiča prelijte sa malo maslinovog ulja, pospite narendanim sirom i pobiberite.
Pecite u rerni zagrejanoj na 220°C dok se sir ne istopi oko desetak minuta.
