Velington burger, a kada u nekom receptu stoji naziv ili ime Velingtom, odmah se podrazumeva da se recept sastoji od pečenog lisnatog testa, punjenog mesom i gljivama. Originalni Velington je ceo komad goveđeg bifteka pečen u lisnatom testu, a ovo je samo jedna od mogućih varijanti recepta.
Sastojci za 2 osobe:
- 300 g mlevenog junećeg mesa,
- 250 g lisnatog testa,
- 4 tanke kriške sira (trapista, gaude, kačkavalja,...),
- 4 tanke kriške dimljene mesnate slanine ili šunke.
- 2 kašike senfa,
- 200 g svežih pečurki (po vašem izboru),
- so i biber.
Napomena:
Umesto svežih gljiva možete koristiti i marinirane gljive, samo ih prvo dobro ocedite i sitno sameljite. Dovoljno vam je 2 pune kašike samlevenih.
Priprema:
Gljive sitno iseckajte, a još bolje je da ih sameljete u blenderu. Na malo ulja sve propržite dok gljive ne špuste vodu i dok se ne zapeku. Ovaj korak je bitan da testo ne bi bilo suviše mekano i vodeno. Posolite ih i pobiberite po ukusu.
Mleveno meso začinite solju i biberom i lagano promešajte. Nemojte ga čvrsto umesit, treba da ostane rastresito, kako bi bilo sočnije i mekše kad se ispeče. Podelite na 2 dela i formirajte 2 debele pljeskavice.
Lisnato testo isecite na 4 dela. Na dva dela, na sredinu stavite 1 kašiku senfa i polovinu gljiva. Preko gljiva stavite krišku sira, komad šunke, zatim pljeskavicu, opet šunku i sir, a preko svega drugi deo testa.
Ivice testa premažite vodom i krajeve slepite i uvrnite da se tokom pečenja ne bi otvorilo. Ponovite i sa drugim burgerom isto.
Napravljene Velington burgere stavite u rernu zagrejanu na 180-200°C i pecite oko 20 minuta ili dok testo ne porumeni. Dužina pečenja može da zavisi i od rerne, ali da bi se meso ispeklo i da bi testo bilo krckavo treba da ga pečete malo duže, zato temperaturu rerne prilagodite vašem uređaju.
Pečene burgere izvadite iz rerne i ostavite barem 10 minuta da se prohlade, pre nego što ih poslužite.
