- 100 g svežih lisičarki,
- 100 g svežeg vrganja,
- 1 čen belog luka (ili pola mladog belog luka isečenog na 2-3 krupnija komada),
- kašikica putera,
- kašika maslinovog ulja,
- so i biber po ukusu.
Za sos od sira:
- 2 dl neutralne pavlake za kuvanje,
- po 50 g sira: parmezana i fete (ili nekog drugog masnijeg sira koji se dobro topi, a da nema previše jak miris)
- par listova svežeg bosiljka.
Priprema:
Gljive propržite na masnoći nekih desetak minuta. Ubacite beli luk, posolite i dobro pobiberite (vrganji i sveže mleveni biber se odlično slažu). Dodajte narendani ili na sitne kocke iseckan sir i pavlaku. Sve mešajte dok se sir ne rastopi, a na samom kraju kuvanja ubacite iseckani sveži bosiljak.
Sve u svemu, za pripremu ovog jela je potrebno nekih dvadesetak minuta.
Ovakav sos najbolje ide uz njoke od krompira, ali može da služi i kao preliv bilo kojoj drugoj barenoj testenini. Ali, ako ste "kratki" s vremenom, uz ovaj sos, čak i prženice (tost) od starog hleba, natrljane belim lukom su prava gozba.
Verujte mi da je ukus ovih gljiva i topli sir raj za nepce, nešto što se teško može opisati, a da bi se verno dočaralo. Najbliži opis mirisa bi možda bio poređenje sa nekom "stoletnom" šumom i njenim mirisom (miris svežeg vrganja mene podseća na miris šume). A ukus... hmmm da li sam već rekla da nemam sa čime da ga uporedim :)
