Ako želite meko, sočno goveđe meso koje se polako i dugo kuva, onda je to sigurno kuvani goveđi jezik. Osim što jezik možete ispohovati, možete ga i zapeći u rerni sa krompirom i kiselom pavlakom. E upravo je to ovaj recept.
Sastojci:
- 1 goveđi jezik (oko 1 kg),
- povrće za kuvanje supe,
- 4 krompira (po osobi 1 veći krompir),
- 2 dl kisele pavlake,
- 2 dl krem sira,
- 1 čen belog luka (ili po ukusu),
- ulje,
- so i biber.
Napomena:
Kada kuvate goveđi jezik šteta je da vodu u kojoj ste ga kuvali ne iskoristite za supu. Zbog toga u vodu za kouvanje jezika dodajem povrće, šargarepu, celer, peršun, paštrnak, crni luk, kao i začine, so i biber, 1-2 karanfilića, piment... Vi koristite one začine koje biste i inače dodali u bilo koju bistru supu. Ako ne volite beli luk, umesto njega u pavlaku možete dodati ren.
Priprema:
Jezik dobro operite i stavite u ekspres lonac da se kuva zajedno sa povrćem. Kuvajte 35-40 minuta. Nakon tog vremena, nemojte ispuštati paru iz lonca nego ga ostavite da se pritisak sam smanji. Za to vreme jezik se još uvek kuva.
Krompir očistite i skuvajte u komadu. Skuvan krompir nasecite na kriške kao i skuvani jezik.
Rernu uključite da se greje na 250°C.
Kiselu pavlaku umutite sa sirom, dodajte iseckani beli luk, posolite i pobiberite. U tepsiju sipajte malo ulja, stavite isečen jezik, preko njega stavite krompir i na kraju sve prelijte umućenom pavlakom.
Sve stavite u zagrejanu rernu i pecite na istoj temperaturi dok se pavlaka ne zapeče i porumeni, što nije više od 10-15 minuta.
