Gratinirani ili zapečeni španat je, ukratko, varivo ili čušpajz od španata zapečen u rerni.
Sastojci:
- 500 g skuvanog svežeg ili zamrznutih briketa španata,
- 2 jajeta,
- 2 dl neutralne pavlake za kuvanje,
- 200 g narendanog sira (trapista, kačkavalja, mocarele,...),
- so i biber.
- opciono +1 jaje po osobi.
Napomena:
Najbrže jeste kada koristite zamrznuti i već blanširani i iseckani španat, ali to ne znači da je i ukusniji. Umesto španata, možete koristiti i blitvu ili zelje. Umesto belog luka koristite vezicu svežeg sremuša. Sve u zavisnosti od sezone i ukusa.
Navedeni sastojci su za 2 vrlo gladne osobe, ako uz španate nemate nikakve dodatke (meso, hleb isl.). Ako ovaj španat koristite kao prilog, ili predjelo onda je ova količina više nego dovoljna za 4 osobe.
Priprema:
U činiji dobro izmešajte skuvani i iseckani španat, polovinu sira, pavlaku i jaja. Nauljite vatrostalnu posudu (ili tepsiju) i sipajte smesu od španata. Ako želite da vam ovo bude ceo obrok, kašikom na par mesta napravite udubljenje i u ta udubljenja razbijte po jedno jaje. Od gore sve pospite sa ostatkom narendanog sira. Stavite u rernu zagrejanu na 200-220°C i pecite dok sir od gore ne porumeni i dok se jaja ne ispeku. Za rovita jaja dovoljno je da sve pečete najviše desetak minuta, ali vi to vreme možete produžiti u zavisnosti od toga da li želite rovtija ili kuvanija jaja, ili manje ili više pečeni sir.
Zapečeni, gratinirani španat poslužite odmah.
