fbpx

Ovaj sajt koristi kolačiće.

Ukoliko ne promenite podešavanja vašeg pregledača, to znači da se slažete. Opširnije

Prihvatam
File smuđa u sosu od mirođije

Recept za zapečeni smuđ sa mirođijom sam videla u knjizi kuvara Steve Karapandže. Ovo je moj pokušaj interpretacije recepta, po njegovom uputstvu, jer u knjizi nema fotografije ovog jela.

Sastojci:

  • 500 g fileta smuđa,
  • 2 parčeta hleba (bez korice),
  • 60 g putera,
  • 1 kašikica senfa,
  • 1 limun,
  • 2 kašike naseckane mirođije,
  • so i biber.

Za sos:

  • 1 dl vode,
  • 1 dl belog vina,
  • 1 mladi crni luk,
  • vezica sveže mirođije,
  • 1/2 kašikice soli,
  • biber u zrnu.

Napomena:

U odnosu na originalni recept, smanjila sam količinu ribe, jer mislim da je za 2 osobe mnogo 800 g fileta smuđa. Količinu prilagodite vašem apetitu i broju osoba za koje spremate.

Priprema:

U manju šerpu sipajte vodu, vino, iseckani luk, mirođiju, so i nekoliko zrna bibera. Sve kuvajte dok se tečnost ne smanji na 1/3. Ostavite da se malo prohladi.

U posudu za pečenje sipajte polovinu ovog sosa, stavite filete smuđa, kožom okrenutom na dole, i prelijte ih ostatkom sosa.

Za krckavu koricu, hleb iseckajte na sitne kockice i izmešajte ga sa omekšalim puterom, senfom, koricom limuna i iseckanom mirođijom. Posolite i pobiberite po ukusu. Ovom smesom prekrijte ribu na strani bez kože i stavite u rernu zagrejanu na 200-220°C. Pecite 20-25 minuta ili dok se na hlebu ne napravi zlatna korica.

Poslužite uz prilog i salatu po želji.

zapeceni smudj sa mirodjijom

zapeceni smudj sa mirodjijom 3

zapeceni smudj sa mirodjijom 4

zapeceni smudj sa mirodjijom 11