Duži naziv bi bio: prolećna, zelena, posna, veganska, lagana čorba od korpive, sremuša, maslačka, mišjakinje. Dakle, samonikli baštenski ili divlji "korov" odnosno jestive travke i poneki cvet. Biljke koje u proleće možete ubrati skoro na svakoj livadi ili po šumama Fruške gore (sigurno i na mnogim drugim mestima u svetu, ali je ovo meni najbliže). Podrazumeva se da se biljke beru na čistim mestima, daleko od puteva, ljudi i ostalih zagađivača.
Sastojci:
- jestivo samoniklo bilje (osim nabrojanog, možete koristiti i drugo jestivo bilje koje možete pronaći u prirodi),
- 1 kašika suvog začina (vegeta, bag ili neka vaša domaća mešavina mlevenih začina),
- zelena perca mladog crnog luka,
- 1 kašikica mlevenih suvih šumskih gljiva,
- biber po ukusu.
Napomena:
U zavisnosti od količine biljaka i broja ljudi za koje kuvate, ako i da li volite gušću ili ređu čorbu, sipajte manje ili više vode. Količina vode bi trebala da bude otrpilike tolika da sve bilje budu prekrivene vodom (iako će većina plivati na površini vode, razumete šta hoću da kažem).
Od biljaka na fotografiji su manje korišćena u ishrani tzv. mrtva kopriva (sa ljubičastim cvetom), iz iste porodice je kao i obična korpiva, s tim da ova "mrtva" ne žari i ne bode, može da se konzumira i presna, osušena, kao i kuvana, po izboru.
Cvet ljubičice, osim što ima mirisni efekat na jelo, možete je korsiti i za ukrašavanje bilo kog drugog jela.
Maslačak kao maslačak, manje ili više, većina je sigurno probala njegovo lišće u salati, ali i cvet je odličan mirisni dodatak jelima.
Mišjakinja je biljka koju svako od nas sigurno zna kao običan korov. Niska biljka sa malim listovim ai belim cvvetićima, raste svuda gde ima zemlje (otprilike). Ali nemojte da berete ni ovu biljku, a ni ostale biljke pored puteva i zagađenih mesta. Berite ih samo tamo gde ste sigurni da nema velikih zagađivača.
Svakako, kao i sve ostalo pre upotrebe dobro operite i očistiet od zemlje i trunja, mrava, vaši ili nekih drugih, manje ili više, vidljivih životinjica.
I za kraj najvažnije, nikad ne berite samonikle biljke, ako niste 100% sigurni šta berete i da li je "više-puta-jestivo".
Priprema:
Sve biljke dobro operite pod tekućom vodom.
U šerpi na malo ulja propržite iseckani mladi luk i sremuš, dodajte ostale biljke, začin, mlevene suve gljive, biber i sipajte vodu. Kada supa provri kuvajte je desetak minuta ili dok sve biljke omekšaju.
Štapnim mikserom, ili u blenderu, sve dobro usitnite, probajte, začinite još po potrebi i poslužite.
