Zelena prolećna čorba od povrća ili čorba od mladog prolećnog povrća. Brzo, jednostavno, ukusno.
Sastojci:
- 1 veza listova cvekle,
- 200 g mladog očišćenog graška,
- 2-3 mlade šargarepe,
- 1 mladi crni luk,
- 1 mladi beli luk,
- 2 kašike heljde (ili pirinča ili drugih žitarica po vašem izboru),
- 2 kašike ulja,
- 1 kašika vegete (ili neke druge suve mešavine povrća),
- biber po ukusu.
Napomena:
Za ovu čorbu možete koristiti svo sezonsko mlado, prolećno povrće po vašem ukusu ili povrća koje imate u frižideru ili špajzu. Bitno je samo da to povrće ne zahteva dugu termičku obradu. Ukratko, čorba po principu: skuvaj nešto brzo, lagano od namirnica koje su ti dostupne.
Priprema:
Povrće i lišće operite i sve iseckajte (osim graška naravno).
U šerpi na malo ulja propržite mladi luk, dodajte mu grašak i šargarepu, promešajte i proprežite par minuta. Nakon tog vremena dodajte i lišće cvekle i sipajte vode koliko je potrebno da sve bude prekriveno, i još malo preko. Kada čorba prokluča dodajte i heljdu (pirinač ili nešto treće), vegetu i biber po ukusu. Kuvajte desetak minuta i pred kraj kuvanja dodajte i iseckano peršunovo lišće. Poslužite.