Zeleni čili ili zeleni paprikaš, sličan kao i naš klasični paprikaš sa crvenom paprikom, ali se pravi sa zelenom paprikom i paradajzom.
U suštini jeste jednostavno jelo koje je svima poznato, pripremljeno na malo drugačiji način, odnosno u "multikukeru", mada to isto možete skuvati i u običnom ekspres loncu ili na klasični način u običnoj šerpi ili kotliću. A zašto zeleni, zato što se umesto crvene paprike koristi zelena ili žuta paprika.
Sastojci:
- 1 kg mesa (po vašem izboru, svinjsko, juneće, pileće,...),
- 2-3 kašike ulja,
- 1 crni luk,
- 1 čen belog luka,
- 2 sveže slatke zelene paprike,
- 1 sveža zelena ljuta paprika (ili više po ukusu),
- 2 veća zelena paradajza,
- desetak fisalisa,
- po 1 šargarepa, paštrnak i manji celer,
- 1 kašikica mlevenog kumina,
- 1 kašikica suvog origana (ili majčine dušice),
- 1 vezica svežeg korijandera (ako nemate korijander koristite peršun i celer),
- 1/2 l svetlog piva (po izboru),
- 1 limeta,
- so i biber.
Napomena: koristite meso koje vam najviše odgovara, možete i mešano, kao za bilo koji drugi paprikaš. Zeleni paradajz sam stavila zbog gustine, mirisa i zelene boje, inače u originalnom receptu odakle sam "prepisivala", stavlja se zeleni sos koji se pravi od tomatilja (šta je Tomatillo) ili "meksički zeleni paradajz". Ovaj plod još uvek nisam pronašla u prodaji kod nas. Umesto toga sam koristila drugu vrstu fisalisa koje kod nas ima na pijacama, a koju zovu i peruanska jagoda. Da li su istog ili sličnog ukusa ne znam, ali svakako jesu iz iste porodice biljaka. Ako kuvate u ekspres loncu ili na niskoj temperaturi u sporom pekaču ili multikukeru, smanjite količinu tečnosti da paprikaš ne bi bio previše redak i da se sve kuva u sopstvenom soku. Ako kuvate u otvorenoj šerpi onda dodajte tečnost po potrebi.
Priprema:
- Povrće očistite i nasecite na manje komade. Sve stavite u blender i sameljite što sitnije.
- Meso isecite na manje kocke i propržite ga u šerpi na ulju ili masti. Kada meso porumeni sa svih strana sipajte i samlevenu papriku i začine, posolite, pobiberite i nalijte pivom.
- Ako je potrebno dolijte 1-2 dl vode, što zavisi i od toga da li želite manje ili više softa. Sve promešajte, poklopite i kuvajte na programu za sporo kuvanje najmanje 4 sata, u ekspres loncu ne više od 30 minuta, a u običnoj šerpi na tihoj vatri otprilike sat do sat i po ili dok meso sasvim ne omekša i dok se sos ne ukuva do željene gustine. Na kraju kuvanja dodajte i sveže isceđeni sok limete.
Skuvani paprikaš poslužite kao i svaki paprikaš sa rezancima ili kuvanim krompirom ili... probajte da napunite kukuruzne tortilje, koje ćete sa malo posutog sira od gore zapeći desetak minuta u rerni.
