Sastojci:
- 150 g putera ili 100 g masti ili pune 2 kašike masti,
- 4 jajeta,
- 8 kašika šećera,
- 8 kašika brašna,
- 8 kašika mleka,
- 1 vanil šećer,
- 1/2 kesice praška za pecivo,
- 1 kg očišćenih kajsija.
Napomena:
Mera na kašike se odnosi na one standardne supene kašike koje svako ima u kući. Kao i svi starinski kolači koji su se merili kašikama i šoljama takav je i ovaj recept.
Priprema:
Penasto umutite puter (ili mast), žumanca, šećer i vanil šećer. Brašno, prašak za pecivo i mleko umešajte u smesu od žumanaca. Umućen sneg od belanaca dodajte na kraju postepeno, uz lagano mešanje, da bi testo bilo što vazdušastije.
U dublju tepsiju na dno stavite papir za pečenje (ili namašćenu tepsiju posuti sa malo brašna), izručite testo i odgore poslažite kajsije.
Tepsiju sa testom i kajsijama stavite u rernu zagrejanu na 200°C i pecite 40-45 minuta na istoj temperaturi. U zavisnosti od rerne, možda vam bude trebao koji minut manje ili više, ali da li je kolač pečen najbolje ćete znati ako napravite probu iglom: odnosno ako zabodete štrikaću iglu, ili čačkalicu ili ražnjić, u sredinu kolača. Ako izvučete čistu iglu znači da je kolač pečen. Ako na igli ostane testa znači da treba još da se peče.
Pečen kolač ostavite da se malo prohladi, pospite ga šećerom u prahu, isecite na kocke i poslužite.
