Obaveštenje! Ovaj sajt koristi Google kolačiće za statistiku poseta.

Ukoliko nastavite dalje, podrazumeva se da se slažete sa tim. Dodatni info

Prihvatam

Ovaj sajt koristi Google kolačiće za statistiku poseta. Prikupljene podatke sajt Kuvarancije ne koristi u druge svrhe.

Žuti slani rolat sa sirom i šunkom

Žuti rolat sa sirom i šunkom

Rekla bih da je ovo osnovni i klasični rolat od kuvanog testa. Osnonvni zato što se od ovog recepta mogu napraviti mnoge podvarijante uz dodavanje različitih začina, odnosno mirisa i ukusa u testo. O ovom rolatu sam već pisala u priči o slanim zalogajima.

Odličan je kao predjelo, ili kao deo neke zakuske, kao hrana koja se konzumira "s nogu" ili za ketering,...

Sastojci koji su potrebni:

ketering3Za testo:

  • 4 dl mleka,
  • 100 g brašna,
  • 5 jaja,
  • so i biber po ukusu,
  • nije obavezno, ali ako želite jače žuto testo, dodajte kašikicu mlevene kurkume, ili karija (ako volite taj miris).

Za fil / premaz:

  • 300 g sitnog sira,
  • 1 kašika kisele pavlake,
  • 1 sveža zelena paprika (slatka ili ljuta po ukusu),
  • 100 g dimljene šunke (ili kobasice, salame, slanine,...),
  • biber i so po ukusu (ako stavljate slani sir, onda vam dodatno soljenje i nije potrebno).

Testo:

U šerpu sipajte brašno i dodajte mu po malo mleka da bi se brašno dobro umutilo i da ne bi ostale grudvice. Posolite i stavite da se kuva na laganoj vatri uz stalno mešanje. Vodite računa da će brašno naglo početi da se lepi za dno i da po potrebi skinete šerpu sa vruće ringle kako biste sve lepo umešali. Brašno kuvajte dok ne dobijete ujednačenu masu kuvanog testa.

Testo stavite sa strane da se prohladi uz povremeno mešanje. U prohlađeno testo dodajte jedno po jedno žumance. Svako žumanco dobro umešajte u testo pre nego što dodate sledeće. Belanca umutite u čvrst sneg i postepeno dodajte u testo sa žumancima.

Smesu izručite u tepsiju. Veličina tespije treba da je tolika da debljina testa ne bude više od 1 cm. Pecite u rerni zagrejanoj na 200°C otprilike 15-20 minuta. Važno je da se kora ne prepeče i da ne bude previše suva. Pečeno i vruće testo stavite na cistu krpu i zajedno sa krpom uvijte u rolat, ostavite tako dok se testo ne ohladi.

U činiji izmešajte sir, pavlaku, iseckanu šunku i papriku. Posolite, pobiberite i začinite po ukusu. Testo razmotajte i premažite ovom smesom. Sve ponovo uvijte u rolat, umotajte u najlonsku foliju i ostavite u frižideru da se dobro ohladi i stegne.

Ono što nije obavezno, a možete uraditi po želji i ukusu: ohlađen rolat možete premazati kiselom pavlakom (ili majonezom) i posuti narendanim trapistom (ili nekim sličnim sirom). Meni se to ne dopada jer je parčiće tako premazanog rolata mnogo teže (tačnije nemoguće) držati u prstima. Ali, ako poslužujete u tanjirićima ili sl. onda ga možete i ukrasiti premazom po želji, a u tom slučaju rolat će biti i sočniji i mekši. 

 zuti slani rolat sir 15

zuti slani rolat sir 16

zuti slani rolat sir 18

  • Pinterest